Receptes.cat

Trinxat de la Cerdanya

Ingredients

1 col verda d'hivern
1 quilo de patates
4 trossos de cansalada viada
2 grans d'alls
oli llard, sal

4 pers.

Elaboració

Poseu una olla amb aigua al foc, quan comenci a bullir tireu-hi la sal, i la col, netejada i... [ Continua ]

60 min.

Brandada de bacallà

Ingredients

1 quilo bacallà del morro en remull
6 dl oli
6 dl llet
5 dents all
Sal

pers.

Elaboració

1. Es posa el bacallà amb força aigua al foc per que no bulli.
2. Es prepara a part... [ Continua ]

min.

Arròs negre

Ingredients

400 g. d'arròs de gra normal
500 g de sípies petites (reservar totes les tintes)
100 g de cebes
1 pebrot verd
250 g. de tomates madures
3 grans d'all
2 dl. d'oli
julivert
1 1/4 d'aigua
Sal

4 pers.

Elaboració

1. Netegeu les sípies, separeu i reserveu les tintes, trossegeu-les.
2. Escalfeu oli en una... [ Continua ]

45 min.

Lluç amb salsa de bolets

Ingredients

4 supremes de lluç
Bolets variats
1 manat d’alls tendres
2 copes de cava brut
250 ml de nata líquida
Oli d’oliva
Sal i pebre

4 pers.

Elaboració

Tallem els alls tendres a rodanxes fines i trossegem els bolets.
Saltem els alls tendres... [ Continua ]

20 min.

Bunyols de poma

Ingredients

4 pomes golden
200 gr. de farina
2 dl. de llet
2 cullerades petites de llevat sintètic
3 ous
1/2 copa d'anís
200 gr. de sucre
Oli

pers.

Elaboració

Preparem una massa amb la farina, el llevat, els rovells d’ou, la llet, l’anís i 150 gr. de... [ Continua ]

min.

Romesco

Ingredients

1/2 cabeça - Alls escalivats
4 - Tomàquets escalivats
1 - Pebrot del romesco escaldat
1/2 culleradeta - Pebre vermell dolç
1 - Bitxo
100 g - Ametlles torrades
100 g - Avellanes torrades
2 Galetes Maria

pers.

Elaboració

Poseu en una batedora els tomàquets sense pell ni llavors, els alls pelats, la carn dels pebrots, les... [ Continua ]

min.

per Jósua O'donell

Bacallà amb panses i pinyons

Ingredients

8 talls de bacallà remullat
1 ceba
2 tomàquets madurs
25 gr. d’ametlles
40 gr. de pinyons
60 gr. de panses
Farina
Oli d’oliva
Sal
Aigua

pers.

Elaboració

Si el bacallà no està dessalat, el deixarem prèviament 24 hores en remull i li... [ Continua ]

min.

Arrossejat

Ingredients

400 g. arròs (si pot ser, de la varietat ‘bomba')20 sardines de bona mida i ben fresques
4 patates mitjanes
1 ceba
2 grans d'all
julivert
1 tomàquet petit i madur
1 cullerada de postres de pebre vermell dolç
8 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 l. d'aigua
sal

pers.

Elaboració

Primer de tot ens posarem a fer el sofregit per a preparar el brou que utilitzarem per a coure l'arròs.... [ Continua ]

min.

Saltejat de pesolets a la jardinera

Ingredients

1 kg de pèsols
300 gr de salmó
1 ceba a la juliana

2 pers.

Elaboració

S'hi posa una mica de vi blanc perquè agafi un toc d'aroma; es va fent al xup xup i ja ho tenim llest.

5 min.

Plat de pesols per Jósua O'donell

Arnadi

Ingredients

1 carabassa mitjana (2 kg)
1 Kg de sucre
1 Kg de ametlla mòlta
Pinyons i nous per adornar

10 pers.

Elaboració

Es parteixen les carabasses i es couen al forn. Després es deixen refredar,
es treu la pell i s'escorren... [ Continua ]

min.

Jósua O'donell RSS feed.