Receptes.cat

Suprema de lluç amb formatge cremós d'avellanes

Ingredients

1 kg de lloms de lluç nets
250 g de formatge cremós
8 talls de bacó fumat
200 g d'avellanes torrades
Verduretes de temporada al gust
Oli, sal, i pebre

4 pers.

Elaboració

El cremós d'avellana:

Mitjançant un...

Seguir llegint »

min.

Castanyes en almívar

Ingredients

1 kg de castanyes
½ kg de sucre
300 cl d'aigua
La pela d'una llimona

pers.

Elaboració

Fer un tall a les castanyes
Rentar-les
Coure-les 5 minuts fins que es...

Seguir llegint »

min.

Castanyes crues per Joshua O'donell

Vedella guisada amb carlets

Ingredients

600 gr. de vedella
600 gr. de carlets
4 patates mitjanes
2 cebes mitjanes
1 pastanaga
1 branca d’api
1 got de vi blanc
Brou de carn
Oli i sal

pers.

Elaboració

Posem a fregir la vedella prèviament salada, en una cassola de fang...

Seguir llegint »

min.

Cistell de Carlets per Joshua O'donell

Crema de pastanaga

Ingredients

500 g de pastanaga
500 g de patata
100 g de ceba
50 g de mantega
200 ml de crema de llet
Sal

4 pers.

Elaboració

Sofregiu la ceba, les patates i les pastanagues amb la mantega fins que agafin...

Seguir llegint »

min.

per Joshua O'donell

Ametllats

Ingredients

6 ous
600 g d'ametlla tallada a trossos menuts
600 g de sucre
Unes gotetes d'essència de llima

12 pers.

Elaboració

Batrem les clares dels ous a punt de neu (es pot ajudar d'una batedora elèctrica). Les...

Seguir llegint »

25 min.

per Joshua O'donell

Bunyols de bacallà

Ingredients

300 g de bacallà remullat
1/2 vas de llet
2 cullerades de farina
2 grans d'all
2 ous
1 culleradeta de llevat en pols
Julivert
Oli per fregir

4 pers.

Elaboració

1. En un atuell fons, poseu els dos rovells de l'ou, tot reservant-ne les...

Seguir llegint »

50 min.

per Joshua O'donell

Trinxat de la Cerdanya

Ingredients

1 col verda d'hivern
1 quilo de patates
4 trossos de cansalada viada
2 grans d'alls
oli llard, sal

4 pers.

Elaboració

Poseu una olla amb aigua al foc, quan comenci a bullir tireu-hi la sal, i...

Seguir llegint »

60 min.

Brandada de bacallà

Ingredients

1 quilo bacallà del morro en remull
6 dl oli
6 dl llet
5 dents all
Sal

pers.

Elaboració

1. Es posa el bacallà amb força aigua al foc per que no bulli.
2. Es...

Seguir llegint »

min.

Arròs negre

Ingredients

400 g. d'arròs de gra normal
500 g de sípies petites (reservar totes les tintes)
100 g de cebes
1 pebrot verd
250 g. de tomates madures
3 grans d'all
2 dl. d'oli
julivert
1 1/4 d'aigua
Sal

4 pers.

Elaboració

1. Netegeu les sípies, separeu i reserveu les tintes, trossegeu-les.
2....

Seguir llegint »

45 min.

Lluç amb salsa de bolets

Ingredients

4 supremes de lluç
Bolets variats
1 manat d’alls tendres
2 copes de cava brut
250 ml de nata líquida
Oli d’oliva
Sal i pebre

4 pers.

Elaboració

Tallem els alls tendres a rodanxes fines i trossegem els bolets.
Saltem...

Seguir llegint »

20 min.