Receptes.cat

Hamburgueses amb formatge

Ingredients

350 g de carn picada de vedella
250 g de carn picada de porc o botifarra crua
Un ou
6 llesques de pa de motlle sense crosta
6 talls de formatge de cabra tendre
300 g de ceba
30 g de formatge parmesà ratllat
Una cullerada de farina de galeta
Farina
Un all
Julivert
Oli i sal

6 pers.

Elaboració

Primer hem de torrar les llesques de pa i sucar-les amb tomàquet i...

Seguir llegint »

30 min.

Aquestes hamburgueses queden boníssimes per Àngels Fernández Guillén

Púding d'ensaimada

Ingredients

6 ous
150 g de sucre
500 cc de llet
Una ensaimada
Pell de llimona (només la part groga)
Mig canó de canyella
Per fer el caramel:
3 cullerades soperes de sucre
3 cullerades d'aigua

pers.

Utensilis

Motllo de plumb cake

Elaboració

Posem en un bol els ous, els 150 g de sucre i la llet. Ho remenem tot fins...

Seguir llegint »

60 min.

Jo l'he decorat amb fruita confitada per Àngels Fernández Guillén

Arròs al curry

Ingredients

200 g d'arròs
150 g de petxuga de pollastre
200 g de ceba
300 g de tomàquets
100 cc de iogurt natural
2 cullerades soperes de curry picant
2 alls
Oli i sal

pers.

Elaboració

Primer preparem l'arròs:
Posem aigua al foc amb una culleradeta de sal i quan...

Seguir llegint »

30 min.

per Àngels Fernández Guillén

Pastís de formatge amb panses

Ingredients

Una tarrina de fromatge "Speisequark" de Danone
Una placa de pasta fullada
100 g de sucre
1 cullerada sopera de Maicena
3 formatgets
2 iogurts naturals
3 ous

6 pers.

Utensilis

Un motllo rodó

Elaboració

Comencem batent els ous amb el sucre.
Afegim la resta dels...

Seguir llegint »

60 min.

per Àngels Fernández Guillén

Gelat de torró de Xixona

Ingredients

Una rajola de torró de Xixona de 300 g
4 rovells d'ou
100 g de sucre
Mig litre de llet
Un bric de 200 g de nata per muntar
Una culleradeta de sucre vainillat

6 pers.

Utensilis

Un recipient metàl·lic

Elaboració

Primer preparem una crema anglesa, treballant els rovells d’ou amb el...

Seguir llegint »

30 min.

Així ès com queda el gelat a punt de servir per Àngels Fernández Guillén

Menestra de carxofes

Ingredients

1,5 kg de carxofes
3 alls
100 g de bacó fumat
1 cullerada de farina
Oli
Sal

3 pers.

Elaboració

Netegem bé les carxofes i les tallem per la meitat.
Les untem amb llimona...

Seguir llegint »

30 min.

Jo també he afegit uns quants pèsols per Àngels Fernández Guillén

Fricandó amb rovellons

Ingredients

1 kg de carn de vedella de la part de la llata.
250 g de ceba
2 tomàquets madurs
20 g de moixernons secs
500 g de rovellons
Farina, sal i oli
Per la picada:
Un all, cinc atmetlles, uns quants pinyons i julivert.

5 pers.

Utensilis

Una cassola de fang o de ferro colat

Elaboració

Agafem els moixernons i els posem a hidratar durant uns 30 minuts en un...

Seguir llegint »

90 min.

per Àngels Fernández Guillén

Salmó marinat

Ingredients

Un llom de salmó d'uns 500 g
Mig kg de sal gruixuda
Un quart de quilo de sucre
Una cullerada d'ened picat (eneldo)
Sal Màldom
Oli verge

5 pers.

Utensilis

Un ganivet llarg i prim ben esmolat per tallar el salmó.
Màquina de tallar.

Elaboració

Hem de demanar a la peixeteria que ens treguin l'espina del salmó i ens separin...

Seguir llegint »

20 min.

Aquest és el lllom de salmó sense marinar per Àngels Fernández Guillén

Així és com queda el salmó un cop marinat i tallat per Àngels Fernández Guillén

Aquest l'he tallat amb la màquina per Àngels Fernández Guillén

Patates senzilles

Ingredients

400 g de patates
200 g de ceba
Un got d'aigua
Oli, sal i pebre

4 pers.

Elaboració

Tallem les patates a rodanxes fines i la ceba també la tallem a rodanxes o en...

Seguir llegint »

40 min.

per Àngels Fernández Guillén

Cassoleta de calamars farcits

Ingredients

4 calamars de racció
1 ou dur
1 ou cru
200 g de gambes
500 g de musclos
300 g de ceba
250 g de tomàquet triturat
50 cc d'oli
Oli per fregir els calamars farcits
Un gotet de vi blanc
Una picada d'all i julivert.
Opcional:
250 g de xampinyons

4 pers.

Elaboració

Netegem els calamars i reservem les potes i les aletes.
Talllem...

Seguir llegint »

90 min.

per Àngels Fernández Guillén