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Paella de Marisco

Ingredients

6 gambas grandes.
3 cigalas pequeñas.
1 calamar de 300g.
200gm de almejas de tipo gallega.
3 vasos de arroz.
2 ramas de perejil.
3 dientes de ajo.
1 cebolla pequeña.
2 hojas de laurel.
2 tomates maduros.
Medio vaso de vino.
Sal, pimienta negra y clorante.
6 vasos de caldo de pescado.
50cc.de aceite de oliva.
Espárragos trigueros un manojo pequeño.

3 pers.

Elaboració

Limpiar el marisco y trocear el calamar.
Abrir las almejas al vapor.
Picar la...

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45 min.

per Agustina Cubillana Quintana

Caracoles en salsa picante

Ingredients

-1kg caracoles.
-100 gr chorizo picante.
-100 gr jamón.
-100 gr beicón.
-1 bote de tomate frito pequeño.
-1 copa de coñac.
-1 copa de vino rancio.
-Aceite.
-Sal.
-Harina.
-Hierba buena.
-Guindilla
- 1cebolla mediana

4 pers.

Elaboració

Limpiamos los caracoles,los hervimos con hierba buena y guindilla,se...

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60 min.

Catalunya per Agustina Cubillana Quintana

Calamares rellenos

Ingredients

4 calamares
2 huevos
1 pimiento verde
1cebolla mediana
1 puerro
Perejil
50cc.de aceite de oliva
Sal y pimienta negra
1 copa de coñac
Harina

2 pers.

Elaboració

Hervir los huevos.
Limpiar los calamares separar las patitas.
trocear los...

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40 min.

per Agustina Cubillana Quintana

Macarrones con Piñones

Ingredients

500g. de macarrones.
100g. de piñones.
Un bote de 1/2kg de tomate frito.
12 gambas.
Una copa de coñac.
3 dientes de ajos
Aceite de oliva.
Sal y pimienta negra

4 pers.

Elaboració

Hervir los macarrones con un poquito de sal.
En una cazuela de...

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20 min.

per Agustina Cubillana Quintana

per Agustina Cubillana Quintana

Hongos

Ingredients

18 huevos de codornices
9 tomates cherry
Una lata de palmitos
Mayonesa
Palillos

4 pers.

Elaboració

Hervir los huevos y pelar.
Partir los tomates en dos.
Cortar el palmito en trozos, de...

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30 min.

per Agustina Cubillana Quintana

Merluza en salsa verde

Ingredients

800g de merluza cortada en rodajas.
1/2g de almejas gallegas o similares.
3 ajos.
Un ramillete de perejil.
Sal,pimienta molida blanca.
50cc de aceite de oliva.
Harina para rebozar.

4 pers.

Utensilis

Se puede utilizar un picadora.

Elaboració

Con la cabeza de la merluza, hacer un poquito de caldo.
Salpimentar el...

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25 min.

per Agustina Cubillana Quintana

Flan de Piña

Ingredients

Una lata de 1kg de piña natural.
2 sobres de gelatina de limón.
4 cucharadas de azúcar.
Caramelo liquido

8 pers.

Elaboració

En un molde 35x10 aproximadamente, untar el fondo de caramelo liquido.
Poner el...

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15 min.

per Agustina Cubillana Quintana

Bacalao con champiñones

Ingredients

250g de bacalao salado.
300g de champiñones.
3 ajos.
Perejil.
50cc de aceite de oliva
Sal y pimienta.
Pimentón rojo

2 pers.

Elaboració

Pondremos el bacalao en remojo, 36 horas cambiando el agua cada 12...

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30 min.

per Agustina Cubillana Quintana

Alubias Rojas

Ingredients

Medio k. de alubias rojas.
Medio puerro.
Una zanahoria.
Sal

4 pers.

Elaboració

Poner las alubias en remojo la noche antes.
En una cacerola poner los alubias, el...

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120 min.

per Agustina Cubillana Quintana

Champiñones con Queso

Ingredients

10 champiñones.
50 gm de jamón de pavo.
2 ajos.
Perejil.
Aceite de oliva.
Queso rayado.
Pimienta negra

2 pers.

Elaboració

Limpiar los champiñones y quitarle el centro y ponerlo en un plato.
En...

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15 min.

per Agustina Cubillana Quintana

per Agustina Cubillana Quintana