Receptes.cat

Índex de receptes

Ous Farcits

Ingredients

1 mànega pastissera amb volandera dentada
4 ous durs

Farciment:
50 g de Quark o formatge d'untar
2 cullerades de maionesa
½ culleradeta de mostassa
Sal
Pebre acabat de moldre
Pebre vermell
Créixens per decorar

4 pers.

Elaboració

Peleu els ous, tallar una mica tots dos extrems.
Amb un ganivet afilat fer al...

Seguir llegint »

min.

Auflauf nach Grossmutterart (Rezept von Berner Landfrauen)

Ingredients

300 g Hackfleisch,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
Petersilie,
Butter,
600 g Kartoffeln,
500 g Tomaten,
Geriebener Käse,
3 dl Fleischbrühe,
Butter,
Kräuter

4 pers.

Elaboració

Zwiebel, Knoblauchzehe und Petersilie...

Seguir llegint »

min.

Guisat a l'estil de l'àvia (Recepta de les camperoles Bernesas)

Ingredients

300 grams de carn picada,
1 ceba
1 gra d'all,
Julivert,
Mantega,
600 grams de patates,
500 grams de tomàquets,
Formatge ratllat,
3 dl de brou,
Mantega,
Herbes aromàtiques al gust

4 pers.

Elaboració

Picar la ceba, l'all i el...

Seguir llegint »

min.

Wildpfeffer

Ingredients

1 kg Fleisch (Reh, Hirsch oder Gämse)

Beize
1 Zwiebel
1 Rüebli
½ Sellerieknolle
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
3–4 Pfefferkörner
½ l Rotwein
2 El Essig

Öl
Rotwein
1 El Mehl
etwas Butter
Salz
Pfeffer
1 Kl Holunderlatwerge

4 pers.

Elaboració

Für die Beize Zwiebel, Rüebli und Sellerie klein schneiden, Nelken, Lorbeerblatt,...

Seguir llegint »

min.

Estofat de patates amb sèpia

Ingredients

2 Sípies mitjanes
2 Patates
2 Cebes
400 g de tomàquet triturat
50 g d'ametlles
10 g de pebre vermell
500 ml de Fumet
2 grans d'All
Sal
Oli d'oliva

4 pers.

Elaboració

Trossejar les sípies, daurar amb all i retirar.
Fondejar la ceba...

Seguir llegint »

min.

Kanincheneintopf mit Maroni (Rezept von Bündner Landfrauen)

Ingredients

12 grosse getrocknete Pflaumen
100 g Sultaninen
5 El Cognac
1 kg Kaninchenragout
2 Zwiebeln
100 g Speckwürfel
Salz
Pfeffer
Paprika
2 dl Rotwein
2 dl Bratensauce
400 g Rüebli
frische Kräuter
50 g Zucker
250 g Maroni

4 pers.

Elaboració

•Pflaumen und Sultaninen in...

Seguir llegint »

min.

Patates braves amb allioli

Ingredients

1 quilo de patates per fregir
1/2 litre d'oli d'oliva
Sal

Per a la salsa de tomàquet picant:
1/2 gra d'all
3 bitxos
Salsa de tomàquet (de pot)

Per a la maionesa d'all:
1/2 gra d'all
1 ou
Sal
Suc de llimona
1/4 de litre d'oli d'oliva

4 pers.

Elaboració

Tallem les patates a trossos, rentar bé i deixar escórrer. En un...

Seguir llegint »

min.

Revölt – Kartoffel-Bohnengericht (Rezept von Tessiner Landfrauen)

Ingredients

viel geschmolzene Butter
500 g Kartoffeln
150 g grüne, knapp reife Bohnen
etwa 150 g gelbes Polentamehl
Salz
Pfeffer

4 pers.

Elaboració

Gekochte und pürierte...

Seguir llegint »

min.

Macarrons estofats

Ingredients

500 g de macarrons
1 ceba
2 tomàquets madurs ratllats
2 pastanagues
Sal
Pebre
Oli d'oliva verge
1 gra d'all
200 g de costella de porc
200 g de magre de porc
1 falca de parmesà per ratllar
Farigola

4 pers.

Elaboració

En primer lloc, en una cassola amb oli, daurem la carn salpebrada amb els...

Seguir llegint »

min.

Solothurner Weinsuppe (Rezept von Kanton Solothurn)

Ingredients

1 kleiner Lauchstängel
1 mittelgrosses Rüebli
1 l Bouillon
1½ El Maizena
½ l Weisswein
1 dl Rahm
Salz
Pfeffer
geröstete Brotwürfel

4 pers.

Elaboració

•Lauch und Rüebli in sehr feine Streifen...

Seguir llegint »

min.