Receptes.cat

Índex de receptes

Bunyols de Bacallà

Ingredients

1 Tros de bacallà remullat sense espina
4 ous
1 sobre de llevat en pols
1 patata mitjana
All
Julivert
I la farina que admeti

5 pers.

Elaboració

Trossejem el bacallà i la patata pelada i ho posem juntament a bollir....

Seguir llegint »

30 min.

A punt de servir per Assumpta Freixes

Cocció per Assumpta Freixes

Conill amb llet

Ingredients

Un conill,pernil iberic,una ceba,tomaca,coñac,ametlles i avellanes torrades,dos dents d'all
Farina,oli ,llet sal ,pebre i una mica de canyella.

8 pers.

Elaboració

En una cassola posarem oli i derretirem 150 grs de pernil ibèric,hi afegirem el...

Seguir llegint »

60 min.

Conill amb llet per Assumpta Freixes

Costella de porc a la crema de modena

Ingredients

1 kg de costella de porc ben carnosa
1 menat de rametes de romaní
200 ml de crema de vinagre de mòdena
Oli d'oliva
Sal i pebre

5 pers.

Utensilis

Cassola de terrissa

Elaboració

En una cassola de terrissa col·loquem la costella a...

Seguir llegint »

60 min.

per Assumpta Freixes

per Assumpta Freixes

Pollastre amb gambes

Ingredients

1 pollastre
8 o 10 gambes
Oli i llard
Sal i pebre
2 cebes
3 grans d'all
2 tomaques madures
Farina
Conyac i
Brou de pollastre

6 pers.

Elaboració

En una cassola amb oli i llard hi posem el pollastre a trossos,sal i pebre,...

Seguir llegint »

40 min.

per Assumpta Freixes

per Assumpta Freixes

Coca de fredolics

Ingredients

1 got d'oli
1 got de llet
1 got de cervesa
6 gots de farina
Sal
1 royal-llevat
Rredrolics
Alls
julivert
Pebre vermell
sal i oli
Llonganissa o arengada.

6 pers.

Elaboració

Barregem tots els ingredients per fer la massa i quan no sens pegui la deixem...

Seguir llegint »

60 min.

Justament abans d'entrar al forn... per Assumpta Freixes

A punt per menjar!! per Assumpta Freixes

Perdius poc a poc

Ingredients

Dos predius grans,dos cebes,dos patates,tres dents d'all,un clau,una fulla de llorer,pebre negre,una culleradeta de pebre vermell,dos gots de vi blanc sec,oli i sal

4 pers.

Elaboració

Buidar,netejar i assecar les perdius,salar-les i lligar-les.Posar-les en una...

Seguir llegint »

100 min.

per Assumpta Freixes

per Assumpta Freixes

Callos

Ingredients

Una panxa de porc que la podem comprar ja bullida,
Un bitxo, oli, ceba, tomàquet, un raig de brandi,
All, julivert i ametlles torrades.

4 pers.

Utensilis

Cassola de terrissa.

Elaboració

En una cassola de terrissa amb oli, quan és ben calent, s'hi posa el bitxo i seguidament...

Seguir llegint »

30 min.

per Assumpta Freixes

per Assumpta Freixes

Rotllets de carbassó amb melmelada de tomaca

Ingredients

3 carabassons,2cebes,3 pastanagues,150 grs de pernil salat
Melmelada de tomaca
Ametlles torrades, sal i oli

4 pers.

Utensilis

Mandolina.

Elaboració

Es fa un sofregit amb les cebes,les pastanagues, un...

Seguir llegint »

60 min.

Rotllets de carabassó amb tomaca per Assumpta Freixes

per Assumpta Freixes

Pastís de tonyina

Ingredients

1 Pot de llet evaporitzada de 250 grs Nestlé
5 ous
3 llaunes de tonyina sense l'oli
4 cullerades de tomàquet fregit

6 pers.

Utensilis

Motlle per al bany maria

Elaboració

En un bol es baten els ous, s'hi fica la llet,la tonyina i el tomàquet ben...

Seguir llegint »

45 min.

per Assumpta Freixes

Canalons D'estiu

Ingredients

Un paquet de canalons
Una ceba
Dues llaunes de tonyina
5 ous durs
250 grs de pernil del pais
Olives farcides
Pebrot vermell escalivat
All i oli fluixet

4 pers.

Elaboració

Bollim els canalons i mentrestant fem un sofregit en una paella amb la ceba, i...

Seguir llegint »

30 min.

per Assumpta Freixes