Receptes.cat

Encenalls de llenguado amb espàrrecs

Ingredients

20-24 espàrrecs verds
2 llenguados grans, tallats a filets (8 filets en total)
Oli
Sal
Cordill de cuina

2 pers.

Elaboració

Engegarem el forn, a 180º, pq es vagi escalfant.
Posarem...

Seguir llegint »

35 min.

Acabat de treure del forn. per Yolanda grau

Nyoquis d'espinacs amb cansalada fumada i pinyons

Ingredients

-Una bossa de brots tendres d'espinacs (125 grs.)
-Farina (175 grs. o una tassa i una miqueta més)
-1 Clara d'ou
-Aigua
-Glaçons
-1 ceba de figueres
-Cansalada fumada tallada a quadrets (1 tarrina)
-Sal, Pebre
-Nata per cuinar (1 tetrabrik petit)
-Una mica de conyac
-Pinyons

2 pers.

Utensilis

Túrmix i complement de varilles -si en tenim- per tal de barrejar bé la massa de pasta.
Cassola
Paella
Bol

Elaboració

Primer de tot, posem aigua a bullir, i quan...

Seguir llegint »

45 min.

Espinacs barrejats amb la clara d'ou per Yolanda grau

Massa feta d'espinacs per Yolanda grau

Pasta crúa tallada en nyoquis per Yolanda grau

Sofregit de ceba i cansalada per Yolanda grau

Emplatat per Yolanda grau

Plum-cake dolç de carbassó i panses

Ingredients

1 carbassó d'uns 200 grs. aprox.
150 grs. de farina integral o normal
1 sobre de llevat pq. pugi la masa
80 grs. de sucre morè
1 1/2 tassa de cafè d'oli d'oliva
1 culleradeta de cafè colmada de canyella
2 ous grans
50 grs. de panses de corint, sense pinyol
Moscatell o licor similar

4 pers.

Elaboració

Primer de tot, posem el forn a escalfar (a dalt i abaix) a...

Seguir llegint »

60 min.

per Yolanda grau

per Yolanda grau

per Yolanda grau

Patates farcides de botifarra

Ingredients

3 Patates grosses
1 Botifarra de pagès -o bé 6 salsitxes-
1 Ceba gran
1 Pack individual de cansalada viada
Sal, Pebre
1 Rovell d'un ou
1/2 got de llet
Un got de vi blanc

2 pers.

Utensilis

Paella
Bol
Safata de forn

Elaboració

Primer de tot, netegem bé les patates i les possem en aigua...

Seguir llegint »

60 min.

Patates farcides amb Botifarra per Yolanda grau

Rap a la cassola

Ingredients

Una cua de rap de mig kilo.
Oli
Sal
Pebre variada de molinet
Farina
Per la picada:
Una dent d'all
Una torrada amb cereals tipus "Ortiz"
Julivert
Sal
6-8 Ametlles naturals -sense torrar-
Vi blanc

2 pers.

Utensilis

Una cassola de fang
Morter i mà de morter
Una picadora tipus "1-2-3", si en tenim (opcional)

Elaboració

Un cop tenim el rap ben net i tallat a rodantxes, el salpebrem, el pasem per...

Seguir llegint »

35 min.

RAP A LA CASSOLA per Yolanda grau

Cresta de sardines amb verdures

Ingredients

1 cresta de pasta brisa, comprada ja feta
10 sardines
1 ceba gran
1 pebrot verd
3 dents d'all
Oli, sal

2 pers.

Utensilis

Placa de forn, paella

Elaboració

Posem a escalfar el forn, a 200º.
Es netegen les sardines...

Seguir llegint »

60 min.

Cresta de sardines per Yolanda grau

Cresta sardines oberta per Yolanda grau

Xai al romaní amb Allioli de poma

Ingredients

Xai: costelles, mitjanes (6 costelles, 4 mitjanes)
Sal, pebre mòlt, Romaní fresc
1 poma fuji
Oli d'oliva verge extra -1 setrillera mitjana-, 3 dents d'alls -sense cor-, sal, el rovell d'un ou

2 pers.

Utensilis

Placa de forn
Mà de morter i morter per l'allioli de poma
Un passapurés o el túrmix per triturar la poma cuita.

Elaboració

Primer de tot, posem el forn a escalfar a 160-180º.
Preparem...

Seguir llegint »

40 min.

"Allioli" per Yolanda grau

"Allioli" amb poma per Yolanda grau

Xai al romaní amb allioli de poma per Yolanda grau

Orada a la Sal

Ingredients

Una orada de ració
1 kg - 1,5 kg de sal gruixuda
Oli d'oliva verge

1 pers.

Utensilis

Placa de forn

Elaboració

Posarem el forn a escalfar a 200º, la part de dalt i d'abaix.
Deixem la orada...

Seguir llegint »

45 min.

Orada cuita sense netejar per Yolanda grau

Orada mig neta per Yolanda grau

Orada emplatada per Yolanda grau

Truita d'espàrrecs de bosc

Ingredients

Espàrrecs de bosc
3 ous
Oli, sal

2 pers.

Utensilis

Paella

Elaboració

Primer de tot, anirem a bosc a collir quatre espàrrecs, que ara és...

Seguir llegint »

15 min.

Truita espàrrecs de bosc per Yolanda grau

Conill de l'hort al forn

Ingredients

1 Conill sencer, tallat a quarts
2 Patates grossetes
1 Pebrot vermell
1 Pebrot verd
2 Pastanagues
2 Cebes de Figueres mitjanes
2 Tomàquets mitjans
5 Dents d'all pelades i senceres
Sal, pebre, pebre vermell dolç, farigola mòlta, oli i 1/2 got de brandy o cognac

2 pers.

Utensilis

Safata gran de forn.
Fusta i ganivets per tallar les hortalisses.
Uns armolls per tombar el conill.

Elaboració

Primer de tot, posem el forn a escalfar, a 160º, la part d'abaix i el...

Seguir llegint »

90 min.

CONILL DE L'HORTA AL FORN per Yolanda grau