Receptes.cat

Peix amb amb amanida d'arròs

Ingredients

400 gr. de lluç
200 gr. de rap
6 cues d'escamarlans
1 pastanaga
1 seva
2 tomàquets vermells i forts
200 gr. d'arròs de gra llarg
1 cabdell d'enciam
Julivert, oli
Salsa
1 ou, 1 cullereta de mostassa, mig iogurt natural, sal i pebre

4 pers.

Utensilis

1 olla
1 pot mitjà
1 ganivet
1 motllo de corona
1 safata

Elaboració

Bullir l'arròs en abundant aigua amb sal durant 14 minuts,...

Seguir llegint »

60 min.

Tallarines de l'avia

Ingredients

400 GR. de Tallarines
1 ceba
4 tomàquets
100 gr. de pernil dolç
150 gr. de xampinyons
100 gr. de formatge rallat
100 gr. de mantega
Sal, nou moscada, pebre

4 pers.

Utensilis

1 Olla
1 cassola
1 colador
1 cullera de fusta
1 safata pel forn

Elaboració

Bullirem amb aigua i sal les tallarines i quan estiguin al dente les...

Seguir llegint »

40 min.

Filet de vedella a la rossini

Ingredients

4 Filets de vedella gruixuts
4 llesques de pa de motllo
1 llauna de tòfona
1 copa de xerès
1 llauna de foie gras
Mantega i sal

4 pers.

Utensilis

1 paella
1 plàtera
1 ganivet
1 colador

Elaboració

Es fregeixen les llesques de pa amb mantega i es van posant en una...

Seguir llegint »

20 min.

Calamars a la costa mediterrànea

Ingredients

1 kg. Calamars mitjans
1 ceba
1 copeta de xerès
Alls, julivert, oli i sal

4 pers.

Utensilis

1 escorredora
1 paella

Elaboració

Es netegen els calamars, es tallen ben fins i es posen en una...

Seguir llegint »

30 min.

Rap a la americana

Ingredients

800 gr. de rap del mig
6 llagostins
1 ceba
3 pastanagues mitjanes
4 tomàquets madurs
1 copeta de conyac
150 gr. de mantega
Julivert, sal i oli

4 pers.

Utensilis

1 llauna pel forn
1 ganivet
1 paella
1 cullera de fusta
1 colador xinès
1 platera per servir

Elaboració

Es treuen les espines i les pells del rap i es talla a rodanxes, es neteja bé...

Seguir llegint »

50 min.

Ous farcits amb peix

Ingredients

8 Ous
300 gr. de lluç
200 gr. de llagostins
250 gr. d'escamarlans
Herbes oloroses
1 pot mitjà de maionesa
Sal, oli i pebre

4 pers.

Utensilis

Una olla petita
Un pot pels ous
Un ganivet
1 colador
1 paella
1 safata

Elaboració

Feren bullir amb les herbes oloroses totes les classes de peix indicats....

Seguir llegint »

30 min.

Bacallà amb ceba

Ingredients

2 Cebes grans
4 patates mitjanes
8 trossos de bacallà dessalat
Llorer, oli d'oliva, pebre vermell

4 pers.

Utensilis

1 cassola
1 paella
1 ganivet

Elaboració

En una cassola hi posarem un sostre de rodanxes de ceba, un altre de rodanxes...

Seguir llegint »

35 min.

Amanida mediterrània

Ingredients

1 Enciam, 1 escarola, 1 enciam de fulla de roure
2 tomàquets
1 seva
1 pastanaga
100 grs de formatge fresc
100 grs de pernil dolç
Oli d'oliva, vinagre balsàmic i sal

4 pers.

Utensilis

1 ganivet
1 platera per amanides

Elaboració

Rentar els enciams i tallar-los no molt petits guardant la seva forma...

Seguir llegint »

15 min.

Pasta amb pollastre, enciam, formatge i fruits secs

Ingredients

400 gr. de pasta (la que es vulgui)
1 pit de pollastre
1 enciam petit (tipus "cogollo")
100 gr. de formatge blau
2 seves tendres
100 gr. d'anous
1 poma
150 ml. de nata líquida
Sal i pebre i oli

4 pers.

Utensilis

1 cassola
1 paella una mica fonda
1 ganivet

Elaboració

En una cassola bullir, amb sal i una mica...

Seguir llegint »

35 min.

Esparracs mariners

Ingredients

8 Esparracs verds
250 gr. de tonyina de llauna
2 tomàquets
2 ous
1 api
Oli d'oliva, pebre i sal

4 pers.

Utensilis

1 cassola mitjana
1 colador
1 ganivet
1 platera

Elaboració

Bullir els esparracs en una cassola durant 15 minuts.
Treure del foc un cop...

Seguir llegint »

30 min.