Receptes.cat

Índex de receptes

Coca de pebrots vermells escalivats (Coca de prebes torrats)

Ingredients

Per fer la massa necessitareu:
- farina fluixa
- mig got d'oli d'oliva
- un dauet de llevat de forner
- un polsim de sal

Per als pebrots:
- 7 o 8 pebrots vermells escalivats
- dos alls tallats a làmines fines
- sal i oli d'oliva

Per a la plata d'enfornar:
- Saïm (llar)

6 pers.

Elaboració

Fareu una massa com si féssiu la...

Seguir llegint »

120 min.

per Salvador Colomé Costa

Fideus de caseta

Ingredients

Obrim la nevera i cercam coses que ens han sobrat d'altres àpats. Per exemple:

- Uns quants tocets de costella de porc
- Dos o tres trocets de pollastre
- Unes quantes mongetes tendres
- Uns quants pèsols
- Mitja ceba
- Un pebrot vermell o verd
- Una mica de tomàquet triturat
- Una mica de brou de carn

Anam al rebost i veim que tenim una bossa de fideus del "4". En necessitaram 200 grams.
Necessitaram també una mica d'oli d'oliva, una mica de sal i un polsim de pebre vermell dolç.

Ja tenim suficient per a fer un menjar nutritiu i d'aprofitament.

2 pers.

Utensilis

Greixonera (cassola de fang)

Elaboració

Posam el brou en una olla al foc. Si veim que no en tenim prou, li afegim una...

Seguir llegint »

min.

per Salvador Colomé Costa

Amanida tèbia de fonoll i formatge

Ingredients

- Dos bulbs de fonoll
- 8 rodanxes de formatge chèvre
- Melmelada de fruites del bosc
- Una cullerada d'oli d'oliva
- Un polsim de Sal

4 pers.

Elaboració

Renteu els bulbs de fonoll i els talleu a rodanxes fines....

Seguir llegint »

30 min.

per Salvador Colomé Costa

Amanida imperial de Couscous

Ingredients

Per l'el·laboració del couscous:
- 2 gots de couscous
- 2 gost d'aigua o de brou vegetal
- Un polsim de sal
- Una nou de mantega
- un rajolinet d'oli d'oliva

Ingredients per a l'amanida:
- Un pebrot vermell escalivat
- Un cogombre
- Formatge Feta tallat a daus
- Olives negres de Terol
- Unes branquetes de cibulet
- Unes branquetes de coriandre
- Oli d'oliva verge
- El suc de mitja llimona
- Sal

4 pers.

Utensilis

Collera de fusta

Elaboració

El·laborarem primer el couscous. Escalfarem al foc una paella gran...

Seguir llegint »

180 min.

per Salvador Colomé Costa

Hummus (Puré de cigrons)

Ingredients

- 500g de cigrons bullits
- Una dent d'all
- Mig iogurt
- El suc de mitja llimona
- Una cullerada sopera del brou de bullir els cigrons
- Una cullerada sopera de tahina (pasta feta amb farina de sèsam i oli d'oliva)
- Sal
- Pebre vermell picant
- Oli d'oliva verge

4 pers.

Utensilis

Batedora

Elaboració

En un recipent per a la batedora, es posen el cigrons, la dent d'all...

Seguir llegint »

20 min.

per Salvador Colomé Costa

Albergínies farcides a la mallorquina

Ingredients

- 4 albergínies mitjanes
- 1/2 Kg de carn picada de porc
- 2 rovells d'ou
- 2 dents d'all
- 1 ceba mitjana
- 8 tomàquets de ramallet
- 8 galetes d'Inca triturades o pa ratllat
- 4 branquetes de julivert
- 4 branquetes de moraduix o orenga
- Sal, pebre negre i oli d'oliva verge

4 pers.

Elaboració

Es renten les albergínies i es tallen les cues. Es posen...

Seguir llegint »

120 min.

per Salvador Colomé Costa

Musclos amb picada de pebrot i tomàquet

Ingredients

- 500g de musclos de roca
- 2 o 3 tomàquets madurs
- 1 pebrot vermell
- 2 dents d'all
- sal i oli d'oliva verge

4 pers.

Elaboració

Es netegen el musclos i es fan al vapor. Quan ja estan...

Seguir llegint »

45 min.

per Salvador Colomé Costa

Sopes mallorquines

Ingredients

Verdures:

- Una col
- Una coliflor
- Un grapat de bledes o espinacs
- Un pebrot vermell i un de verd
- Dos tomàquets de ramallet o madurs
- Una ceba

També s'hi pot posar pèsols i mongeta tendre, faves tendres i carxofes. Aquests ingredients són opcionals.

- Oli d'oliva
- Sal i pebre negre

- 250g de pa de sopes o pa tallat a llesques molt fines

4 pers.

Elaboració

Netejar i tallar a la juliana o en trocets petits totes les verdures. En una...

Seguir llegint »

60 min.

per Salvador Colomé Costa

Tzatziki (salsa grega)

Ingredients

- 2 cogombres
- 2 iogurts grecs naturals
- 3 dents d'all
- Suc de mitja llimona petita
- Fulles de menta fresca
- Sal
- Pebre negre
- Oli d'oliva verge
- Olives negres

pers.

Elaboració

Es pelen els cogombres i amb l'ajut d'una cullera se'ls hi treu la part...

Seguir llegint »

45 min.

Tzatziki per Salvador Colomé Costa

Llagostins amb ceba

Ingredients

- Una dotzena de llagostins mitjans
- Una ceba mitjana
- Una mica de bitxo
- Un got de vi blanc
- Sal de cocó (gruixuda) i oli d'oliva verge

1 pers.

Elaboració

En una paella amb una collerada sopera d'oli oliva verge, fregiu la ceba...

Seguir llegint »

30 min.

Llagostins per Salvador Colomé Costa