Receptes.cat

Índex de receptes

Torrades de Santa Teresa ("torrijas")

Ingredients

700grs de pà tallat a rodanxes
3/4 litre de llet
3 ous
Pell de llimona
Canyella en branca
Canyella molta
Sucre

pers.

Elaboració

La nit abans hem de coure la llet amb dos canons de...

Seguir llegint »

40 min.

Torrades de Santa Teresa per Fran Boza

Pollastre al curry amb poma

Ingredients

3 pits de pollastre nets
1/2 litre mes o menys de caldo de pollastre
1 ceba de Figueres gran
1 poma golden
1 raig de brandi (generós)
1 cullarada de curry de cafè
Farina
Sal
Oli d'oliva

4 pers.

Elaboració

Primer de tot tallem els pits de pollastre, els salem i els passem...

Seguir llegint »

60 min.

Per sucar-hi pa per Fran Boza

Pastís de patata farçit de carn i cobertura d'all-i-oli

Ingredients

Dues patates grosses
200grs de carn picada de porc i vedella
1 pastanaga
1 ceba de Figueres
2 tomàquets madurs
Orenga
All-i-oli

2 pers.

Elaboració

Primer de tot fem un bon all-i-oli en...

Seguir llegint »

40 min.

Patís de patata acabat per Fran Boza

Tiramisú

Ingredients

4 clares d'ou
2 tarrines de formatge mascarpone
1 cullerada sopera de sucre
20 o 22 melindros durs a l'ou
1 tassa de cafè
Cacau en pols
1 xarrup de rom (opcional)

10 pers.

Elaboració

Primer farem la crema:
Montem les clares d'ou amb una batedora de varilles fins...

Seguir llegint »

30 min.

El tipus de melindro i el tiramisú acabat per Fran Boza

Migues de la iaia Manuela

Ingredients

Pa dur (rodó de màquina perfecte)
5 o 6 alls
Dues patates grosses
Cansalada
Xistorra
Pebrots verds per fregir
Oli
Sal
Aigua

4 pers.

Elaboració

Primer hem de tallar el pa a rodanxes primetes i el reservem.
Tallem...

Seguir llegint »

90 min.

Rellom amb maduixes i salsa de vins

Ingredients

Rellom ("solomillo") de porc o vedella
2 gots de vi negre
2 gots de moscatell o mistela
1 got de vinagre de mòdena
1 pot de melmelada de fruites del bosc
Maduixes
Les proporcions son igual de vi i moscatell i meitat de vinagre, depèn de la quantitat de salsa que vulguem.

4 pers.

Elaboració

Tallem la peça de carn, la marquem a una paella i la...

Seguir llegint »

60 min.

Ingredients per Fran Boza

Aquest es el resultat per Fran Boza