Receptes.cat

Índex de receptes

Filets de panga a la taronja

Ingredients

4 filets de panga
3 taronjes
1 cullerada de Maizena
50 gr de mantega
Farina
Sal
Julivert
Oli

4 pers.

Elaboració

Fem quatre rodanxes de taronja, que reservarem i espremerem la...

Seguir llegint »

30 min.

Filets de panga a la taronja per Daniel Vidal Paul

Formatge a la planxa , amb tomaquet macerat y salsa pesto

Ingredients

1 tac de formatge tendre d'uns 300gr.(és ideal , el que venen a les botigues Bonarea)
1 potet de salsa pesto preparada
Dos tomàquets madurs , però que estiguin durs.
Unes fulles `d'alfàbrega fresca.
Vinagre de Mòdena
Oli
Sal maldon

4 pers.

Elaboració

Pelem els tomàquets , i els tallem a...

Seguir llegint »

30 min.

Faves al aroma d'anis

Ingredients

2kg i mig de faves en brut(poden ser congelades)
150 gr de cansalada viada
200 gr de bisbe negre
1 ceba
2 culleretes d'anis verd en pols
1 fulla de llorer
1/2 got de vi blanc
Sal , pebre , pebre vermell
2 dents d'all
Oli

pers.

Elaboració

En una cassola fregir la ceba tallada ben petita en mig got d'oli. Quan...

Seguir llegint »

40 min.

Faves al aroma d'anis per Daniel Vidal Paul

Truita de formatge Brie , amb melmelada de maduixa

Ingredients

Una cuña de formatge Brie.
Un o dos ous per cap (segons es vullgui de gran la truita)
Melmelada de maduixa.
Una llesca de pa de motllo sense crosta , torrada.
Sal
Oli

1 pers.

Elaboració

Tallem el formatge ,amb pell , en tires de 1/2...

Seguir llegint »

10 min.

Arròs melós de pollastre i verdures

Ingredients

500g. Arròs
1/2 pollastre a talls petits com per l'allet
2 litres de caldo de pollastre (amb les restes del pollastre i qualsevol verdura)
3 Carxofes
100 grs. de mongetes verdes
100 grs. de garrofons
1 pebrot verd
4 Cullerades de tomàquet triturat
2 Alls
Oli, sal i pebre
Colorant.

4 pers.

Utensilis

Aquest arròs, es fa molt bé en una caldero, però també es pot fer en paella o cassola de fang.

Elaboració

En un caldero, o paellera, hi afegim un bon raig d'oli,...

Seguir llegint »

30 min.

Arros melos de verdures i pollastre per Daniel Vidal Paul

Callos de la meva mare

Ingredients

1 Kg de Tripa de vedella ,( recomano tripa morena , millor que les blanquejades.)

1/2 Kg.de cap i pota

Un troç de xoriço picant a dauets

150 g de daus de pernil "serrano"

1 ceba

1 pebrot vert

2 alls

1 llauna de 1/2 de tomaquet triturat

1 got de vi blanc

1 cullerada de farina

Vinagre

Oli

Sal

Bitxos picants

Una fulla de llorer
Sucre

1 picada (tros de pa torrat , avellanes , pinyons etc.)

6 pers.

Elaboració

Es molt important rentar la tripa, ho farem dos o tres vegades, amb aigua...

Seguir llegint »

120 min.

Callos de la meva mare per Daniel Vidal Paul

Escamarlans al forn (Nadal)

Ingredients

12 Escamarlans grans (que es puguin obrir per la meitat a lo llarg)
1 llimona
Pebre blanc
Julivert
2 alls
Sal
Oli

4 pers.

Elaboració

Pre-escalfem el forn a 180º
Amb unes tisores , o un ganivet ben...

Seguir llegint »

30 min.

Milfulls de poma i formatge de cabra amb foie , codonyat i ceba caramelitzada

Ingredients

1 poma acida
4 rodanxes de rulo de cabra (1 cm aprox de gruix)
150 gr. de foie mi cuit
Codonyat artesa
1 ceba gran
Sucre
Oli
Rucula
4 rodanxes de pa de motllo
Un motllo rodo de la mida de un got aprox.

4 pers.

Utensilis

Soplet o pala de cremar , motllo circular , si no es disposa d'un , apilar am cura tots els ingredients procurant donar la forma rodona del rulo i de la poma.

Elaboració

Tallem la ceba en...

Seguir llegint »

30 min.