Receptes.cat

Índex de receptes

Pastis de formatge

Ingredients

750g formatge Philadelphia
1/2 l llet sencera
3 ous
3 cullerades de farina (ben plenes)
2 sobres de flam potax (només aquesta marca)
150g de sucre

10 pers.

Utensilis

Thermomix, motlle de silicona, platera per servir.

Elaboració

Barrejar tots els ingredients i posar en un motlle de silicona, coure al forn a 180º durant una hora.

75 min.

per Ares Bonamusa

Pastis de truites amb beixamel de roquefort

Ingredients

1 manat de porros
1 kg de patates
12 ous
Oli, sal

Beixamel:
1 l. de llet, farina, mantega,
Formatge roquefort,200g
Nou moscada, (una miqueta).
Formatge ratllat, (per gratinar).

6 pers.

Utensilis

2 paelles, 1 caçó grand i una plàtera que pugui anar al forn.

Elaboració

En dues paelles es fregeixen,a part, els porros i...

Seguir llegint »

45 min.

Fideus amb conill

Ingredients

1 conill sencer, .......... tallat a trossets
4 tires de cansalada virada " "
3/4kg de fideus sense forat nº4
Oli,sal,pebre,romaní, llorer,
Sucre (per l'acidesa del tomaquet).
2 cebes mitjanes, 3 tomaquets,
4 carxofes tallades a 8tens i fregides
Pesols al gust
4 patates escantonades i mig fregides
All i julivert, uns brins de safrá
Brou fluix

10 pers.

Utensilis

Paelles, cassola, olla, morter.

Elaboració

En una cassola grand es posa oli i es fregirà el conill amanit amb sal i...

Seguir llegint »

90 min.

Patates Farcides

Ingredients

Patates 8un.(totes de la mateixa mida).
1/2kg de carn trinxada, tossino i vedella
Farina un platet i 2 ous batuts
3 cebes grosses
Brandy un bon raig
Un caçó de brou, aigua si cal
Oli, sal, pebre, llorer, un branquilló de canyella
Safrà uns fils, ametlles torrades,(un grapat).

4 pers.

Utensilis

Cassola, paella, caçó.

Elaboració

Primer de tot, es pelen les patates i es deixen senceres, es talla un barret de...

Seguir llegint »

120 min.

Macarrons de Festa Major

Ingredients

Macarrons 1/2kg
Vi blanc un raig llarg
Oli, sal, pebre
1 ceba grossa
400g de tomaquets, un polsim de sucre
400 de carn trinxada de tossino
1 fetge de conill
Una miqueta de brou suau

Beixamel:
Mantega, farina, llet, nou moscada

Formatge vell per gratinar

5 pers.

Utensilis

Olla, colador, cassola.

Elaboració

Es bullen els macarrons amb aigua i sal i amb un colador s'esvandeixen...

Seguir llegint »

75 min.

Espigalls ofegats

Ingredients

1,500g d'espigalls
2 cebes tendres
1 manat d'alls tendres
4 tires de cansalada virada
4 butifarres negres
1 pam de llangonissa
Oli, sal, menta fresca, llorer, pebre vermell dolç
Un raig de vi blanc

4 pers.

Utensilis

Una olla i un plat fondo, si pot ser de terrissa.

Elaboració

Es renten i tallen totes les verdures
La cansalada i llangonissa es fàn a...

Seguir llegint »

60 min.

Truita al forn

Ingredients

Ous 10
Patates 3/4kg
1 ceba grossa
1 pebrot vermell
Oli d'oliva
Sal

6 pers.

Utensilis

Paella, bol i plàtera de forn.

Elaboració

En una paella es posa oli i quan es calent s'afegeix
la ceba tallada a llesques...

Seguir llegint »

45 min.

Lluç amb velouté de menta

Ingredients

4 supremes de lluç
Farina, sal, pebre, mantega
Menta amb fulla i unes gotes de licor de menta

4 pers.

Utensilis

Una plàtera de forn i un cassó.

Elaboració

Es posa el lluc en una plàtera de forn,
previament salpebrat i amb...

Seguir llegint »

45 min.