Receptes.cat

Índex de receptes

Coca de tomaca

Ingredients

Per a la pasta:
3/4 de got d'oli d'oliva
1/8 de vinagre
1 got d'aigua
Sal
800 g de farina aproximadament
Per al farcit:
1 Kg de tomaca
1 pebrot vermell escalivat
1 ceba mitjana
Un grapat de pinyons
200 g de tonyina
2 ous durs.

10 pers.

Elaboració

En una paella daurarem els pinyons i els reservarem.
En el mateix oli fregirem...

Seguir llegint »

120 min.

Coca de tomaca de Castelló. per Loreto Meix

Cuixa de be amb tomàquet fregit

Ingredients

4 talls de cuixa de be gruixuts i desossats
Sal
Oli d'oliva
8 tomàquets
All i julivert

4 pers.

Elaboració

En primer lloc demanar a la carnisseria que us tallin la cuixa...

Seguir llegint »

15 min.

Cuixa de be a la planxa. per Loreto Meix

Sopa de ceba gratinada

Ingredients

Brou de pollastre (sols 1/4 de pollastre i verdures)
200 g de formatge de gruyère (tallat en llonges fines)
1 Kg de ceba
¼ de Kg de pa eixut

6 pers.

Elaboració

Feu un brou suau i reserveu-lo. A banda talleu la ceba a anelles i poseu a...

Seguir llegint »

90 min.

Sopa de ceba gratinada. per Loreto Meix

Patates a la riojana

Ingredients

1 Kg. de patates noves
2 xorissos (tipus de la zona, gruixudets)
¼ de Kg. de costella de tocino tallada a daus
2 o 3 grans d’alls macos
1 ceba
1 pebrot verd
1 fulla de llorer
Pebre roig
Oli
Sal
Aigua (millor si guardes el líquid de les mongetes, col, etc. del dia anterior)

4 pers.

Utensilis

Cassola

Elaboració

Ratlleu la ceba i el pebrot verd i ho poseu a sofregir amb oli, una mica de...

Seguir llegint »

min.

Patates a la riojana. per Loreto Meix

Mongetes seques amb cloïsses

Ingredients

3/4 de Kg. de cloïsses maques
1/2 Kg. de mongetes seques
1 ceba
2 o 3 fulles de llorer
Pebre roig
3 o 4 alls macos
Sal
Oli

4 pers.

Utensilis

Cassola

Elaboració

Per començar prepareu unes mongetes seques. Les teniu una nit en...

Seguir llegint »

60 min.

Mongetes seques amb cloïsses. L. Meix. per Loreto Meix

Crema de carabassa

Ingredients

1 carabassa (1 Kg.)
1 ceba
Mantega
Crema de llet
Nou moscada
Pebre negre

5 pers.

Elaboració

Poseu la ceba tallada a galls en una cassola on haureu posat una mica de...

Seguir llegint »

40 min.

Crema de carabassa. Foto: Loreto Meix. per Loreto Meix

Salmó al forn

Ingredients

1.2 Kg de salmó
3 taronges
Panses i pinyons
Sal i pebre

6 pers.

Elaboració

Demaneu que us preparin uns talls se salmó tallats a llom. Els poseu en una...

Seguir llegint »

60 min.

Salmó al forn. Foto de L. Meix. per Loreto Meix

Creps

Ingredients

150 g de farina
1 ou
300 cc de llet (podeu barrejar-la amb aigua)
Mantega
Sal
Oli

5 pers.

Utensilis

Crepera

Elaboració

Feu una pasta clara amb els ingredients. La batedora us ajudarà tot i que ho podeu fer amb...

Seguir llegint »

60 min.

Foto feta per L. Meix. Creps amb brie i bacon. per Loreto Meix

Pizza corça

Ingredients

2 bases de pizza
Bacon en llonges (1 paquet)
Formatge de cabra (un “rulo” petit)
1 ceba maca
Mel (1 cullerada de cafè per pizza)

2 pers.

Elaboració

Talleu la ceba a talls fins i passeu-la per la paella. Tireu una mica de sal i...

Seguir llegint »

35 min.

Pizza Corça. Foto: Loreto Meix per Loreto Meix

Tapa de botifarra negra i tomàquet

Ingredients

2 botifarres negres cuites del dia abans (d’arròs)
4 tomàquets mitjans madurs
8 llesques de pa torrat mitjanetes
Oli d’oliva i sal

pers.

Utensilis

Paella, torradora de pa

Elaboració

Renteu i partiu per la meitat els tomàquets i poseu-los a...

Seguir llegint »

15 min.