Receptes.cat

Crema de bacallá amb api

Ingredients

1 manat d'api no massa gran
3 patates mitjanes
350 grs. de bacallà dessalat
1lt. de brou suau o aigua
1/2 pebrot vert
crostonets de pa torrat o fregit
sal, pebre, gingebre en pols ( opcional)

4 pers.

Elaboració

Bullir en el brou ,l'api, les patates i 200grs de bacallà ( la...

Seguir llegint »

30 min.

Filet de vedella amb múrgoles

Ingredients

6 filets de vedella gruixudets
40-50grs. de múrgoles seques ( si en trobes de fresques millor, pero afegir mes quantitat)
4 xalotes o ceba figueres tallada ben petita
1 pot de crema de llet "Ideal"( es menys grassa)
1 cullerada de concentrat de carn " Bovril" o el que trobis
1/2 tasseta de oporto o brandy
oli d'oliva i una mica de mantega
sal,
pebre negre,nou muscada
Pols de bolet ( opcional)

pers.

Elaboració

-pre-escalfar el forn a 180ºc. dalt i baix
-rehidratar les...

Seguir llegint »

35 min.

Arros amb broquil i bacalla

Ingredients

100 grs. de bacallà salat(sense dessalar)
1/2 bróquil ( només les flors i separades en talls no massa grans)
1 ceba gran
2 grans d'all
Tomàquet natural ratllat (o de llauna)
Julivert
Oli d'oliva
Sal
400 grs. arrós bomba o rodó de pals
Aigua o caldo suau de carn ( pots fer meitat d'aigua i meitat de caldo d'au)

4 pers.

Elaboració

- Cremar a la flama el bacallá sense dessalar-lo , quan està...

Seguir llegint »

40 min.