Receptes.cat

Xips de carxofa

Ingredients

Ingredients per a 2 persones:
3 carxofes grans i tendres
El suc de ½ llimona
Oli per fregir preferentment gira-sol
Farina de tempura
Aigua freda
Sal Maldon

2 pers.

Elaboració

Elaboració:

Prepareu un bol amb aigua i el suc de ½ llimona.

Comenceu...

Seguir llegint »

30 min.

Filet de vedella amb els xips de carxofa com acompanyament per Manel Baxerias Triay

Crema de carabassa amb llit de mandarina i pernil de gla

Ingredients

Ingredients per a 4 persones:

Carbassa d’olla 400 grams
Ceba petita 1 u.
Patata petita 1 u.
Rajolí de crema de llet
Mantega 3 cullerades
Mandarina 1
70 grams de pernil de gla, tallat molt fi
Oli d’oliva
Sal

4 pers.

Elaboració

Preparació:

En una cassola una mica...

Seguir llegint »

min.

Presentació del plat per Manel Baxerias Triay

Com es prepara el plat per Manel Baxerias Triay

Ingredient principal per Manel Baxerias Triay

La Sopeta de la Nati

Ingredients

Ingredients per a 4 persones:

500 grams de patates del bufet
2 pastanagues
1 ceba mitjana
1 tomàquet madur
1 gra d’all
Oli d’oliva
Sal
Aigua Mineral

4 pers.

Elaboració

Per acompanyar:

Pa del dia anterior
Oli per fregir

Elaboració:...

Seguir llegint »

40 min.

I amb aquesta de la fotografia porta un extra de ou de guatlla poché i sal de bolets, per donar-li un perfum de tardor. per Manel Baxerias Triay

Torró de trufa i gelée de cireres al amaretto

Ingredients

Ingredients 1 peça:

200 grams de xocolata negra 55% per a la cobertura
200 grams de gelée de cireres al amarreto aprox. (Marca deluxe del lidl)

Per a la trufa:

150 grams de nata 35% MG
240 grams de cobertura negra 70% cacau
1 cullerada sopera de mel
50 grams de mantega sense sal

pers.

Utensilis

1 motlle de plàstic o silicona de 8 * 20 (cm.) perquè surti una bona peça

Elaboració

Elaboració:

Foneu la xocolata per a la...

Seguir llegint »

90 min.

Presentació de producte per Manel Baxerias Triay

Presentació del producte per Manel Baxerias Triay

Bacallà amb melmelada de tomàquet, llit de ceba confitada i sorpresa d’avellana

Ingredients

Ingredients per a 2 persones:

2 trossos de llom de bacallà
1 ceba gran de figueres
30 grams de avellanes torrades
Oli de gira-sol pel confitat
3 Cullerades soperes de melmelada de tomàquet
10 o 12 olives negres d’Aragó
1 fulla de llorer
Grans de pebre negre
Oli d’oliva
Sal

pers.

Elaboració

Elaboració:...

Seguir llegint »

min.

Presentació del plat per Manel Baxerias Triay

Els ingredients per Manel Baxerias Triay