Receptes.cat

Bunyols de Quaresma

Ingredients

1/4 Kg. de farina
1/4 l. de llet
150 g. de sucre
La pell raspada d'una llimona
Una cullerada de postres de llevat Royal
2 ous
1 copa d'anís
Oli

pers.

Elaboració

Barregem la llet, el sucre, la pell de llimona, el llevat i els rovells...

Seguir llegint »

min.

Amanida amb compota de poma

Ingredients

Compota de poma
Panses
Enciam
Brots de soja
Oli d'oliva
Mel d'acàcia
Mostassa (amb gra)

pers.

Elaboració

Rentem be l'enciam (us recomano un enciam de colors, que és més...

Seguir llegint »

min.

Enciam de dos colors per Jordı Bаr

Enciam tallat amb els brots de soja a sobre per Jordı Bаr

Mostassa a l'antiga per Jordı Bаr

Detall de la mostassa a l'antiga per Jordı Bаr

La vinagreta per Jordı Bаr

Afegim la vinagreta amb la compota a l'enciam i ho remenem tot per Jordı Bаr

per Jordı Bаr

Broqueta de pollastre amb salsa de cabrales i panses de Corint

Ingredients

1 pitera de pollastre
50 g de formatge de Cabrales
200 ml de nata
Panses de Corint
Un got de conyac
Sal
Pebre
Broquetes

pers.

Elaboració

En primer lloc, bull el pit sencer...

Seguir llegint »

min.

Llenguado amb xampinyons i pernil

Ingredients

4 llenguados amb pell
100 g. De ceba trossejada
35o g. De xampinyons laminats
1 dosi d'all trossejat
1 dosi de julivert trossejat
Farina per a fregits
100 g. De pernil serrà en talls
Oli d'oliva verge extra, sal i pebre negre

pers.

Elaboració

Retira la pell fosca dels llenguados.
Posa 2 talls de pernil...

Seguir llegint »

min.

Hamburgueses de patata

Ingredients

Un parell de patates ja cuites
Una cullerada sopera d'all i julivert picats
Una cullerada sopera de formatge ratllat (optatiu)
2 ous
Sal i pebre
Pa ratllat
Oli per fregir (millor d'oliva)

pers.

Elaboració

Aixafeu les patates amb una forquilla, fent un puré (us recomano que no...

Seguir llegint »

min.

Perles de meló al cava

Ingredients

Un meló
Ampolla de cava Brut Natural

pers.

Elaboració

Tallem el meló pel mig longitudinalment i traiem les llavors. Amb una...

Seguir llegint »

min.

Amanida d'escamarlans amb guacamole

Ingredients

8 escamarlans mitjans
2 meitats d'alvocats
Barreja d'enciams (ruca, cononges i radiaccio)
1 tomàquet madur
1 ceba tendra
80 g de pernil salat
1 llimona
Coriandre, sèsam torrat, Pedro Ximenez, vinagre de Mòdena, oli d'oliva, sal i pedbre.

pers.

Elaboració

Descongela els escamarlans submergint-los en aigua freda...

Seguir llegint »

min.

Pollastre amb poma

Ingredients

Pollastre tallat a octaus
Ceba
Porro
Pastanaga
Poma Golden
Panses i pinyons
Canyella i nou moscada
Sal i pebre
Oli denominació Siurana
Mantega
Vi ranci o blanc
Brou

pers.

Elaboració

Tallem la ceba, el porro i la pastanaga, a rodanxes, i ho posem tot a...

Seguir llegint »

min.

Filet de verat a la papillota amb verduretes

Ingredients

1 safata de 500g de filets de verat
125g d'alls tendres trossejats
125g de pastanagues Baby
125g de pebrot tricolor
1 dosi d'all trossejats
Paper d'alumini
Rajolí de vi blanc
Sal, pebre negre i oli d'oliva verge extra

pers.

Elaboració

Escalfa una paella a foc fort amb una mica d'oli i...

Seguir llegint »

min.

Conill amb bolets

Ingredients

1 Conill tallat a trossos
Oli d'oliva
2 cebes
7 grans d'all
4 tomaques madures
½ pebrot vermell
Farigola i llorer
2 pastanagues
800g de bolets (fredolics i llenegues)

4 pers.

Elaboració

Tallem el conill a trossos i el salpebrem.
Posem l'oli d'oliva ala cassola i...

Seguir llegint »

min.