Receptes.cat

Caragols a la llauna, al estil Victori

Ingredients

Caragols
Pebre picant
Sal i oli
Tres grans d'all
Una seva
Unes fulles de llorer

2 pers.

Utensilis

Llauna per coures (diferents mides)

Elaboració

Prèviament haurem fet un brou, amb tres grans d'all,...

Seguir llegint »

20 min.

Musclos al Natural

Ingredients

1 Kilo i mig Musclos
3 Llimones
6 fulles de Llorer
Pebre negre

4 pers.

Utensilis

Olla

Elaboració

Un kilogram i mig de musclos que es prepara'n ben rentats. Es pose una olla, en...

Seguir llegint »

10 min.

per Victori Llaurado

Bunyols de Carabassa

Ingredients

Un Kilo de carabassa
50 grams de llevadura "Royal"
50 grams canyella en pols
2 llimones ratllades
2 rovells d'ou
1/4 de farina de rebosteria.
Sal al punt
50 grams de sucre

8 pers.

Utensilis

Elaboració

Es trosseja la carabassa i es tire dins d'una olla amb 200 grams d'aigua....

Seguir llegint »

40 min.

per Victori Llaurado

Gambes "al ajillo" al estil Victori

Ingredients

Mix Kilogram de gambetes palades. (calculant unes 10 per ració)
5 grans d'alls. (grossos o proporcionals).
Oli d'oliva. (dues cullerades soperes).
30 grams de pol-vos de crema de marisc.
30 grams de pol-vos espasant "Maizena"

4 pers.

Utensilis

Paella
Olla

Elaboració

Es prepara una paella amb l'oli (dues cullerades soperes)....

Seguir llegint »

20 min.

per Victori Llaurado

Cigrons d'abstinència

Ingredients

1/2 Kilo de cigrons
Un porro
1/2 ceba
Un gra d'all
Una pastanaga
Una patata mitjana

4 pers.

Elaboració

El dia dia abans a la cuita, es remullen els cigrons durant 24 hores....

Seguir llegint »

60 min.

per Victori Llaurado

Carn d'olla amb sopa de Galets

Ingredients

Mig Kilo de pollastre
Botifarra blanca
Botifarra negra
Una costella de bou
Un os de bou
Un os de porc
Un retall de corne pernil
350 grams de carn picada
350 grams de vedella picada
4 patates mitjanetes
2 fulles de col
2 fulles d'api
1 porro
2 pastanagues
200 grams de cigrons
2 ous
Dues llesques de pa torrat
100 grams de llet
Pebre Negre
Un pols de farina
Un paquet de galets

6 pers.

Elaboració

Es posa al foc una olla amb un total d'uns sis litres. (es lo...

Seguir llegint »

180 min.

Beguda refrescant de verdures

Ingredients

Tomaques, pebrots un gra d'all, sucre, sal i vinagre

4 pers.

Utensilis

Un pot per utilizar el multi-bat, i un recipient gran per ser receptor.

Elaboració

Es prepara mig quilo de pebrots verds, se'ls troceja, treient el...

Seguir llegint »

20 min.

Llom de vedella al roquefort

Ingredients

4 lloms de vedella
4 patates mitjanes
Mantega
Formatge rocafort
Oli sal i pebre

4 pers.

Utensilis

un caço
una paella

Elaboració

Posa al bany maria, mantega i rocafort, no mol calent, uns 60º....

Seguir llegint »

12 min.

Llom de vadella al rocafor per Victori Llaurado

El Pastis de taronges de la Mª Junquera

Ingredients

Taronges de un total de uns 700 grams.
5 cullerades de farina de rebosteria.
5 cullerades de sucre.
Una llimona rallada.
3 ous.
Uns 7o cc. de llet.
Uns 70 cc. d'oli de Gira-sol.
Un Royal de lleva-dure (un sobre).
Una cullerada de Royal per la crema

10 pers.

Utensilis

Motllo per cocció
Batedora, o "Mini-Pimer"
Passapuré
Paper "Aval"

Elaboració

(Tot el proces de preparació i elaboració del pastis...

Seguir llegint »

45 min.

per Victori Llaurado

El pastis de poma de la Mª Junquera

Ingredients

3 pomes de un total de 600 grams.
5 cullerades de farina de rebosteria
5 cullerades de sucre
Una llimona rallada.
3 ous
Uns 70 CC. de llet
Uns 70 cc. d’oli Gira-sol
Un Royal de llava dure (un sobre)
Una cullerada de Royal per la crema.

10 pers.

Utensilis

Motllo per cocció
Batedora, o "Mini-Pimer"
Passapuré
Paper "Aval"

Elaboració

Tot batut amb batedora , o amb “ mini- pimer”, però...

Seguir llegint »

45 min.

per Victori Llaurado