Receptes.cat

Caldereta de marisc amb fons darròs

Ingredients

2 llamàntols, 4 escamarlans, 4 llangostins, 4 gambas, 200 g caragols punxencs, 200 g musclos,200g cloïsses, 8 navalles, 400 g d'arròs bomba, 1 ceba, 2 pebrots vermells, 1 tomaca, jilivert i 3 grans d'all i oli d'oliva, fumet de peix

4 pers.

Utensilis

Cassola de terra

Elaboració

Fem una picadeta amb la ceba, l'all, la tomaca i el...

Seguir llegint »

30 min.

Arròs amb bacallà

Ingredients

250 g d'arròs bomba
300 g de bacallà dessalat
100 g de ceba, 1 pebrot verd, 1 tomaca, 4 pebrots del piquillo,2 grans d'all
3 dl d'oli d'oliva verge
Fumet (brou de peix) que obtindremde l'espina del bacallà concentrat.

4 pers.

Utensilis

paella

Elaboració

min.

Arròs caldós d'anec

Ingredients

1 ànec mitjà (trossejat)
400 g d'arròs
1 ceba,pebrot verd i roig, tomaca triturada
1 got de vi negre
Oli i sal,pebre mòlt i pebre en gra, colorant
Picada d'all i julivert,aigua

4 pers.

Utensilis

paella

Elaboració

Saltegem l'anec en una cassola amb una mica d'oli hi afegim la ceba i el...

Seguir llegint »

180 min.

Arròs negre

Ingredients

250 g de sipietes
1 litre de brou de peix
2 cebes
2 tomàquets
8 cues de llagostins
400 g d'arròs bomba
Oli,sal i julivert trinxat

4 pers.

Utensilis

paella

Elaboració

Dins d'una paella baixa, saltegem les sípies amb l'oli calent; quan sigui daurada,...

Seguir llegint »

15 min.

Arròs de la ribera

Ingredients

4 bracets d'ànec confitats
4 pedrers d'ànec
300 g d'anguila crua
250 g de caragols de terra enganyats i escaldats
400 g d'arròs
Per al sofregit
Pebrot verd, ceba, allstomaca, julivert i oli d'oliva verge
1,25 litres de brou d'ànec

4 pers.

Utensilis

paella

Elaboració

Sofregirem tots els ingredients en una paella de quatre racions.A continuació...

Seguir llegint »

min.

Sopa de sémola con verduras

Ingredients

100 g de semola de trigo
1 zanahoria
12 tomates cherry
80 g de judías verdes
6 tazas de caldo de verduras
Aceite y sal

4 p pers.

Utensilis

cazuela

Elaboració

Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Lava los tomates cherry y...

Seguir llegint »

10 min.

Bernjenas guisadas con guisantes

Ingredients

Precalienta el horno a 180 ºC. Lava y corta las berenjenas por la mitad a lo largo y hornéalas durante 10 minutos.Retírales toda la pulpa con cuidadopara no romper la piel.
Retírales toda la pulpa con cuidado para no romper la piel.
Mientras, cuece los guisantes en agua hirviendo salada durante 8 minutos y escúrrelos.
Calienta la mantequilla en una sartén, añade la harina y dórala. Incorpora la pulpa de la berengena , el diente de ajo picado y los guisantes y dales unas vueltas. Aguega el pomate triturado, sazónalo y dale un hervor.
Rellena las berenjenas con los guisantes y cuécelas en el horno durante 5-8 minutos. Antes de servirlas, espolvoréalas con el perejil picado por encima.
.

4 p pers.

Utensilis

Bandeja redonda

Elaboració

15 min.

Pastel de puerros

Ingredients

2 puerros
3 huevos
1 taza de nata liquida
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta

4 pers.

Utensilis

1 fuente redonda

Elaboració

Precalienta el horno a 180 ºC.Retira la primera hoja de los puerros,las raíces...

Seguir llegint »

25 min.