Receptes de Francisca Domingo

Últimes receptes

Prèssecs farcits de gelat

Categoria: Postres i dolços
Dificultat: Fàcil
Valoració:

Ingredients

4 préssecs grans i durs, 4 cullerades de sucre, 50 cc de conyac, 50 cc de Cointreau, 25 g de mantega, gelat de vainilla.

4 pers.

Utensilis

Plàtera de forn.
Cullereta per buida els préssecs

Elaboració

Es treu un tap de la part de dalt (més rodona) del préssecs.Amb una cullereta... [ Continua ]

60 min.

2010-03-23

Rosbif calent amb dues compotes

Categoria: Carns
Dificultat: Mitjana
Valoració:

Ingredients

1 filet de vedella sencer que pesi, com a mínim, 2Kg. i 1/2, 6 cebes, 1 llimona, 4 fulles de llorer, 1 culeradeta de canyella en pols, julivert, 1 l. i 1/2 de vi ranci, pebre, sal, mantega, oli.
Compota de poma: 1 Kg. de pomes Golden, 50 g. de mantega, sal, pebre, 100 g. de sucre.
Compota d'albercoc: 1 kg. d'albercocs, 50 g. de mantega, sal, pebre, 100 g. de sucre.

12 pers.

Utensilis

Plàtera de forn per a la cocció del filet.Recipient de plàstic per ala maceració.Cassons per a les compotes i braç elèctrc.

Elaboració

Rosbif: La vigília de cuinar-lo, o 6 o 7 hores abans, es deixa el tall en... [ Continua ]

min.

2010-02-25

Risotto de ceps

Categoria: Arrossos i pastes
Dificultat: Fàcil
Valoració:

Ingredients

400 g d'arròs, 6 escalunyes, 1 all porro, 1/2 kg de ceps frescos o 50 g de ceps secs, 1 cullerada de vi de Madeira o un ranci olorós, 2 l de caldo de pollastre, sal, pebre, mantega, oli.

4 pers.

Utensilis

Cassola -paella -cullera .

Elaboració

Es trinxen el porro i les escalunyes ben petites.Se sofregeixen amb mantega i oli, mirant que... [ Continua ]

40 min.

Risotto de ceps. per Francisca Domingo

2010-02-18

Mandonguilles amb bacallà

Categoria: Peixos i mariscos
Dificultat: Fàcil
Valoració:

Ingredients

350 g de bacallà remullat, 80 g de farina, 200 g de molla de pa, 100 cc de llet, sal 1 all, julivert, farina, oli. Picada: 1 all cru, julivert, 1 sobret de filest de safrà, 25 g d'avellanes torrades, 20 g de farina, oli.

6 pers.