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Tocinillo de cielo

Ingredients

12 yemas, 2 claras, 500g de azucar, y hacer el CARAMELO; 5 cucharadas de azucar y unas gotas de agua.

8 P pers.

Utensilis

Un Cazo, una cazuela, una fuente refrectaria, un colador, una cuchara, y una auja.

Elaboració

CARAMELO; En un cazo, poner al fuego las 5 cucharadas de azucar y unas gotas de...

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80 min.

Albondigas de bacalao con salsa de pasas y piñones:

Ingredients

500g de bacalao fresco cocido, 100ml de leche, 100g de pan, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de perejil picado, 1 huevo, sal y aceite. para la SALSA; 1 cebolla, 1 cuchara de harina, 500ml de caldo de pescado, 1 hoja de laurel, 50g pasas, 50g de piñones tostados.

4 p pers.

Utensilis

Un recipiente hondo,una sarten, guchillo, tenedor,y cuchara.

Elaboració

1º Desmenuzar la carne del bacalao: Añadir...

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40 min.

Ensalada de arroz con bonito:

Ingredients

200g de arroz, 1 hoja de laurel, 250ml tomate frito, 2 dientes de ajo, 200g bonito en aceite, 1 latita de aceitunas, 1 latita de anchoas, 250g de mayonesa, Agua y sal.

4 p pers.

Utensilis

Una sarten, una platara,una fuente refractaria, guchillo, y tenedor.

Elaboració

1º Laminar los ajos y sofreir en un poco de aceite. Añadir el...

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30 min.

Pan perdido con frutas

Ingredients

300g restos de pan, 200g de fruta de temporada troceada, 400 ml de leche, 80g de azucar, 30g almendras laminadas. Canela y un poco de sal.

4 p pers.

Utensilis

Una recipiente para mesclar, una fuente refrectaria, y una cuchara, y guchillo.

Elaboració

1º Mezclar la leche con los huevos, el azucar, un poco de canela y una...

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30 min.

Pastel de carne con purè

Ingredients

6 patatas, 100 ml de leche, 50 g de mantequilla, 1 yema de huevo, 500 g de carne picada de ternera, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 100 ml de tomate frito, 2 huevos cocidos, Aceite, sal y pimienta.

4 p pers.

Utensilis

Una olla para cocer, una sarten, una fuente reflectaria, guchillo, tenedor, y cuchara.

Elaboració

1º Pelar y trocear las patatas. Hervir en abundante agua con sal hasta...

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50 min.

Fabes con bacalao al comino

Ingredients

250 g de fabes, 250 g de bacalao desalado, 2 litros de caldo de pescado, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de comino, Acaite de oliva, y sal.

4pe pers.

Utensilis

Una olla para poner en remojo las fabes, una cuchara, un guchillo, y para cocer las fabes una olla al poder ser de barro.

Elaboració

1º Remojar las fabes en agua durante una noche,y escurrir. Cocerlas a...

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120 min.

Tartitas de pistacho

Ingredients

250 g pistachos molidos, 50 g pistachos pelados, 250 g azucar, 5 huevos, 1 cuchara de brandy, una cucharita de ralladura de limon o de canela esta es (opcional) y Azucar glace para espolvorear.

4pe pers.

Utensilis

Un plato ondo para mezclar, y una tartera para el horno.

Elaboració

1º Mezclar los huevos con el azucar, sin batir demasiado. Añadir los...

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15 min.

Ternera salteada con pimientos

Ingredients

500 g de filetes finos de ternera, 100 ml salsa de soja, 50 ml vino blanco, 20 g azucar, 3 cebolletas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, Aceite de oliva y Sal.

4pe pers.

Utensilis

Una cazuela para reogar,y una sarten,y lo normal guchillo, cuchara, etc.

Elaboració

1º Cortar la ternera en tiras. Mezclar la salsa de soja con el...

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120 min.

Cintas de pastas con espinacas

Ingredients

600 g pasta fresca, 2 dientes de ajo,200 g queso parmesano,Aceite de oliva, sal, y pimienta.

4pe pers.

Utensilis

Una olla para cocer,y una sarten.

Elaboració

1º Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que...

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20 min.