Receptes.cat

Índex de receptes

Bacallà amb samfaina

Ingredients

Uns talls de bacallà dessalat (els de la part del morro són molt bons, els del llom són més bonics però costa més de treure'n la sal i hi ha el perill de quedar-se massa secs si ens passem en la cocció)
1 ceba
1 all
1/2 pimentó roig
1/2 carabasseta
1/2 albergina
1 tomata madura
Unes olives negres
Oli d'oliva verge extra
Sal marina

pers.

Elaboració

Hi ha una manera tradicional de fer aquest plat: passem el bacallà per...

Seguir llegint »

min.

per Asela Masià

Pollastre al forn amb pastanagues i xirivies

Ingredients

Dues cuixes de pollastre separades en dos trossos
Dues pastanagues
Una xirivia grandeta
Una patata
Una ceba
Uns alls
Dues fulles de llorer en trossos
Herbes provençals
Oli d'oliva verge extra
Sal marina

2 pers.

Elaboració

Per a fer aquesta recepta necessitem una cassola que...

Seguir llegint »

min.

per Asela Masià

Fideuà de gambes i calamars

Ingredients

Per al fumet de peix:
Unes 10 gambes grans
Peix de roca, cap de rap, etc.
2 cebes
2 tomates tipus pera
2 alls
1 nyora
1 fulla de llorer
1 tira d'alga kombu
Sal marina
Oli d'oliva verge extra
Aigua mineral

Per a la fideuà:
Ingredients per a 2/3 persones:
1 ceba
1 all
1 tomata madura tipus pera
1 nyora
Pimentó roig en pols dolç
6 calamars menudets
10 gambes grans pelades
Fumet de peix
Fideus del número 2
Oli d'oliva verge extra
Sal marina

3 pers.

Elaboració

Per al fumet de peix:
Pelem les gambes i en posem els caps i les...

Seguir llegint »

min.

per Asela Masià

Bescuit de plàtan i xocolate

Ingredients

3 ous
1 iogurt
1 mida de iogurt de farina de blat blanca
1 mida de iogurt de farina d'espelta blanca
1 mida de iogurt de farina d'avena (jo la faig triturant els grans d'avena amb la Thermomix fins que es fan pols)
1 mida de iogurt d'oli de gira-sol
1 sobre de rent tipus Royal
1 mida i 1/2 de iogurt de sucre moré
2 plàtans madurs xafats amb una forqueta
3 grapats de gotes de xocolate per a fondre (jo en vaig posar unes que han portat noves a Mercadona)
Un pessiguet de sal marina

pers.

Elaboració

Jo vaig fer tota la mescla amb la Thermomix, però es pot fer...

Seguir llegint »

min.

per Asela Masià

Saltat d'arròs amb verdures i pernil

Ingredients

Dues tassetes d'arròs (podeu posar el que més vos agrade -redó, llarg, integral...; jo el vaig posar redó)
1 ceba
1 all
1 rama d'api
2 pastanagues mitjanetes
2 bolets xiitake remullats en aigua
2 tallades de pernil serrà
1 tomata madura tipus pera
Sal marina
Oli d'oliva verge extra

2 pers.

Elaboració

En primer lloc, posem abundant aigua en una cassola i quan...

Seguir llegint »

min.

per Asela Masià

Galtes de porc amb bolets

Ingredients

Galtes de porc
2 cebes
Uns alls
2 tomates de pera madures
Un pot de bolets variats en conserva (jo els compre de la marca Ferrer, és l'única que conec, però és boníssima i tenen bolets molt variats)
Fines herbes
Timó
Orenga
2 fulles de llorer trencades en trossets (també podeu posar un farcellet d'herbes ja preparades, però com que jo no en tenia, una vegada vaig provar aquestes herbes i em van encantar)
Sal marina
Una copeta de conyac
Oli d'oliva verge extra

4 pers.

Elaboració

En primer lloc obrim les galtes per la meitat perquè es puguen coure...

Seguir llegint »

min.

per Asela Masià

Kimpira de verdures

Ingredients

1 ceba
2 pastanagues
1/3 de col de fulla
Sal marina
Oli de sèsam o d'oliva verge extra
Salsa de soja

pers.

Elaboració

Tallem la ceba en juliana, les pastanagues -primer en rodanxes en diagonal i...

Seguir llegint »

min.

per Asela Masià

Sopa de cigrons amb verdures i alga dulse

Ingredients

Un pot gran de cigrons cuits (si són ecològics, millor)
1 ceba
1 all
1/2 pebrera roja
1/2 carabasseta
1 pastanaga
1 tomata de pera madura
Una cullerada sopera d'alga dulse
Sal marina
Oli d'oliva verge extra.

4 pers.

Elaboració

Primerament sofregim la ceba ben picadeta; hi afegim...

Seguir llegint »

min.

per Asela Masià

Ensalada tèbia d'endívies amb poma, nous i rocafort

Ingredients

3 endívies
Formatge rocafort a daus o làmines
Un grapat de nous pelades
Mitja poma en daus
Sal marina
Oli d'oliva verge extra

pers.

Elaboració

Rentem bé les endívies, les tallem per la...

Seguir llegint »

min.

per Asela Masià

Bescuit de poma amb canyella i nous

Ingredients

Un iogurt natural o de llimona
Dues mides de iogurt de farina de blat
Una mida de iogurt de farina d'espelta integral
Una mida i mitja de sucre moré (jo no en tenia i el vaig posar blanc)
Una mida d'oli de gira-sol
Un sobre de rent tipus Royal
Un pessic de sal marina
3 ous
Una poma pelada i tallada en gallons
Una culleradeta de postre de canyella en pols
Un grapat de nous

pers.

Elaboració

Jo el vaig fer amb Thermomix, però es pot fer igualment amb...

Seguir llegint »

45 min.

per Asela Masià