500 grams de Cintes
1 ceba
2 pastanagas
2 tijas d'api
400 grams de carn picada o de salsitxa
Vi blanc
Oli
Sal
Julivert i
Farigola

Elaboració:

Aqui hem preparat una versió ràpida, a la paella (se sol cuinar en cassola de fang), amb carn picada i carn de salsitxa.

Posar l'olla amb l'aigua a bullir. La pasta a l'ou té pocs minuts de cocció, així que calcular que la salsa es prepara en...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 got del ketchup i un altre de tomàquet fregit
½ got de vinagre de vi
½ got de salsa Perrins
1 llauna de Coca-cola
1 ceba petita
1 gra d’all
1 culleradeta pebre vermell, una de farigola, una d’orenga i un altre de romaní
sal i oli

Elaboració:

Posa en una cassola oli i la ceba ratllada, deixa-la sofregir uns minuts, després afegeix l’all també triturat.

A continuació posa-hi el got de tomàquet fregit, el got de ketxup, el mig got de salsa perrins, el mig de vinagre i la llauna de...

Seguir llegint »

Ingredients:

2 fillets de llom de porc
150 gr. formatge roquefort
6 talls de cansalada
1 ceba
1 raig de conyac
herbes aromàtiques
gírgoles, llenegues, xampinyons...

Elaboració:

Agafa un llom de porc i li fas dos talls de dalt a baix. Omple de roquefort els talls que has fet. A continuació torna a muntar els filets de llom, folre'ls amb la cansalada i els lligues com per a rostir.

En una cassola posa oli i fes enrossir la...

Seguir llegint »

Ingredients:

500 gr de cireres madures
100 gr de sucre (jo utilitzo el morè integral)
125 gr de farina
3 ous
125 ml de llet (mig got)
Sucre en pols
Mantega
Sal

Elaboració:

Rentem les cireres i treiem les cuetes.
Les posem en un bol i aboquem la metitat del sucre i ho reixem reposar un mínim de 30 minuts.
Untem la plata d'anar al forn (la que tingueu) amb mantega i hi posem les cireres (en aquest cas no he tret els...

Seguir llegint »

Ingredients:

250 g de formatge mascarpone
3 cullerades de sucre
3 rovells d'ou
3 clares d'ou
Melindros secs
Cafè
Cacau en pols

Elaboració:

Feu una cafetera mitjana de cafè
Munteu les clares a punt de neu amb una punteta de sal.
En un altre bol, poseu-hi els rovells i el sucre i bateu-ho fins que doblin el seu volum i quedi blanquinós. Poseu-hi el formatge i torneu-ho a batre....

Seguir llegint »

Ingredients:

1 conill de 1 kg tallat a trossos.
1 ceba
100 ml de conyac
200 g de xampinyons
400 ml de caldo de pollastre o de carn
Oli, sal, pebre, julivert i pebre negre

Elaboració:

En una cassola amb oli, poseu a dorar els trossos de conill, poseu-hi sal i pebre i retireu-lo a un plat.
En el mateix oli, fregiu la ceba ben picada. Quan comenci a daurar-se, afegiu-hi una cullerada de farina, remeneu-ho i deixeu-la coure una mica....

Seguir llegint »

Ingredients:

300 g taronges
250 g sucre
125 g aigua
1/2 cullerada de sal

Elaboració:

1. Rentar molt bé les taronges amb un raspall.
2. Tallar les taronges en rodanxes molt fines
3. En un cassó posar les taronges, la sal i aigua fins cubrir-les. Deixar bullir uns 3 minuts i tirar l'aigua.
4. Posar les taronges de nou en el...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 planxa de pasta de full (250g)
Crema pastissera
100 ml nata per montar
200 g maduixes
Sucre glas per espolvorejar

Elaboració:

1. Tallar la pasta de full en dues parts iguals
2. Punxar la pasta de full amb una forquilla
3. Fornejar durant 15-20 minuts a 180º
4. Deixar refredar en una reixeta i quan estiguin freds, obrir-los per la meitat.
5. Rentar les maduixes i...

Seguir llegint »

Ingredients:

125g de xocolata negra
Fruits secs variats (fastucs, avellanes, nous, etc.)
Taronja confitada tallada a dauets

Elaboració:

Desfer la xocolata al bany maria.
Posar paper de forn sobre una safata i tirar-hi cullerades de xocolata fins a formar cercles
Afegir a sobre els fruits secs i la taronja al gust
Deixar refredar a temperatura ambient i llestes per menjar!

Per...

Seguir llegint »

Ingredients:

Una planxa de pasta de full (250 g)
75 g xocolata negra
1 ou batut
Sucre glas per espolvorejar
Fideus de xocolata per decorar (opcional)

Elaboració:

1. Estirar la pasta de full amb el rodet
2. Tallar la pasta de full en porcions rectangulars iguals. Si les voleu fer minis, surten unes 8.
3. Tallar la xocolata en barretes.
4. Col·locar una barreta de xocolata al centre de la pasta de full.
5....

Seguir llegint »