Receptes.cat

Truita de bacallà i ceba

Quim lleonart — Sun, 5 Feb 2012 03:57:36 PST

Ingredients:

200 grams de bacallà esqueixat, dessalat.
Quatre ous batuts
Una ceba grossa, picolada
Oli d'oliva

Elaboració:

En una paella amb oli d'oliva, fregim la ceba, a foc ben baix. Quan és cuita, afegim el bacallà, hi donem unes voltes, i ho afegim en un bol, junt amb els ous batuts.
En una paella amb oli d'oliva, fem una truita rodona, per dues persones.

Seguir llegint »

Truita d'albergínia i ceba

Quim lleonart — Sun, 5 Feb 2012 03:51:17 PST

Ingredients:

Una albergínia gran tallada a brunoise petita
Una ceba grossa, picolada
Tres ous batuts
Sal
Oli d'oliva

Elaboració:

En una paella amb oli d'oliva, fregim la ceba i l'albergínia, a foc baix.
Quan és tot ben fregit, ho afegim amb els ous batuts, ho remenem, i en una paella amb oli d'oliva, fem una truita rodona, que en podran menjar dos persones.

Seguir llegint »

Pop a la vinagreta

fernanda bausili — Sat, 4 Feb 2012 15:15:01 PST

Ingredients:

1 kg de pop
1 ceba tendra
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
20 ml de vinagre
60 ml d'oli d'oliva
Sal

Elaboració:

Coeu el pop i trossejal. Talla la ceba tendra, el pebrot vermell i el pebrot verd
(picat a dauets petits). Barrega les hortalisses amb el vinagre, l'oli d'oliva i
la sal,i bate-ho bé amb una forquilla fins a formar una vinagreta homogenea.
Enfila...

Seguir llegint »

Tallarines amb salsa de pèsols i pernil cuit

Joan C — Sat, 4 Feb 2012 08:12:54 PST

Ingredients:

500 grams de tallarines.
200 grams de pèsols frescos o congelats.
1 ceba mitjana.
2 ous.
100 grams de formatge parmesà.
200 grams de pernil cuit en tallades fines.
Oli d'oliva.
Sal i pebre.

Elaboració:

Ofegar la ceba picada en unes cullerades d'oli, afegir els pèsols i salpebrar al gust, baixar la flama, tapar i acabar la cocció, afegint una mica d'aigua calenta si cal.
Tallar el pernil en tiretes i afegir-lo a els pèsols poc abans de retirar del...

Seguir llegint »

Truita de fesols de Santa Pau

Quim lleonart — Sat, 4 Feb 2012 04:07:12 PST

Ingredients:

150 grams de fesols de Santa Pau, bullits. (mongetes blanques de Santa Pau)
Tres ous batuts
Sal
Oli d'oliva
Dues llesques de pernil salat, ben picolat

Elaboració:

En una paella amb unes gotes d'oli d'oliva, fregim els fesols, i els hi afegim el pernil picolat.
Seguidament, en un bol, batem tres ous.
Afegim els fesols, i ho remenem ben remenat.
En una paella amb oli d'oliva, fem una truita rodona, amb els...

Seguir llegint »

Truita d'espinacs

Quim lleonart — Sat, 4 Feb 2012 03:57:53 PST

Ingredients:

200 grams d'espinacs bullits
Sal
Oli d'oliva
Mitja ceba picolada
Tres ous batuts
Aigua

Elaboració:

En un cassó amb aigua i sal, bullim els espinacs, Un cop cuits, els escorrem i els picolem, amb l'ajud d'un ganivet. En una paella amb oli d'oliva, fregim la ceba picolada, i quan és cuita, afegim els espinacs, i ho barregem tot plegat.
En un bol,...

Seguir llegint »

Spaghetti a l'estil de Zürich

Joan C — Fri, 3 Feb 2012 07:52:21 PST

Ingredients:

500 grams de spaghetti.
200 grams de tonyina en oli.
5 filets d'anxova en oli.
10 olives farcides de pebrot.
1 cullerada de tàperes.
400 grams de tomàquet natural pelat i trossejat.
1 decilitre d'oli d'oliva.
1 gra d'all.
Sal i pebre.
Orenga al gust

Elaboració:

En una cassola posar a coure la polpa de tomàquet trossejada, amb la meitat de l'oli i l'all tallat a rodanxes.
Condimentar amb una mica de sal i unes miques de pebre i orenga.
Deixar coure a foc moderat durant uns 10 minuts.
En una paella a...

Seguir llegint »

Estofat de vedella amb bolets

Joan C — Thu, 2 Feb 2012 07:33:32 PST

Ingredients:

1 quilo de vedella.
600 grams de bolets silvestres, frescos o secs.
50 grams de mantega.
½ dl d'oli.
Herbes aromàtiques al gust.
Sal i Pebre.
1 culleradeta d'extracte de carn.
50 grams de cansalada.
2 grans d'`all i 1 ceba.

Elaboració:

Tallar la ceba, l'all i la cansalada a trossets ben petits, sofregir en una cassola de fang amb l'oli i la mantega.
Afegir la carn, tallada a daus, daurar i salpebrar.
Afegir les herbes aromàtiques i cobrir, en les seves tres quartes parts, amb...

Seguir llegint »

Flam d'ou

Quim lleonart — Thu, 2 Feb 2012 03:45:45 PST

Ingredients:

Un litre de llet sencera
Set ous sencers
200 grams de sucre
Una pell de taronja
Una pell de llimona
Una branca de canyella
Caramel líquid
Aigua
Uns fulls de paper de diari

Elaboració:

En un cassó, bullim : la llet, el sucre, i la pell de taronja, de llimona, i la canyella.
A part, en una safata fonda, posem unes fulles de paper de diari, perqué l'aigua no ens bulli massa, i ens entri a les flameretes. Seguidament, fiquem les...

Seguir llegint »

Truita de carbassó

Quim lleonart — Thu, 2 Feb 2012 03:19:46 PST

Ingredients:

Un carbassó tallat a rodelles fines
Tres ous batuts
Oli d'oliva
Sal

Elaboració:

En una paella amb oli d'oliva, fregim el carbassó, amb un polsim de sal.
Quan és fregit, escorrem l'oli sobrant, i ho posem en un bol, juntament amb els ous batuts.
En una paella, amb oli d'oliva, aboquem la barreja de carbassó i l'ou, i fem una...

Seguir llegint »