Salsa romesco

Categoria: Salses
Tipus de plat: Salsa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

2 pebrots de romesco
Un grapat d'ametlles torrades
Un grapat d'avellanes torrades
10 alls escalivats
Un all cru
Una tomaca grossa vermella escalivada
Sal, i oli d'oliva verge
Un raget de whisky
Una cullerada petita de sucre
Unes fulles de julivert
Bitxo a gust, si es vol

Utensilis

Una trituradora elèctrica.

Elaboració

Escaldarem els pebrots de romesco
Escalivarem els alls, els pelarem i posarem en un bol
Escalivarem també la tomaca
Pelarem els alls, i els posarem en un bol amb la tomaca pelada, el sucre, les ametlles i avellanes pelades torrades, la polpa dels pebrots de romesco, el julivert, l'all cru, el whisky, i sal.
Anirem afegint oli poc a poc, com si fessim una maionesa, hasta que la salsa estigui fina i cuallada.
Podem afegir-hi bitxo, si ho desitgem.

30^min

Notes

questa saldsa, també podria servir pels calçots.

Per Teresa Vives Mariné

Recepta de cuina de Salsa romesco — per Teresa Vives Mariné

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Salses › Salsa

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta10586

3378 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Teresa Vives Mariné

Sóc una persona que ha tingut molt "bones i bons mestres" a la cuina. La meva àvia, la meva mare, la meva sogra... Actualment estic posant totes les receptes que he anat recollint i fent, d'aquestes persones estimades que em van ensenyar tot el que sé als fogons.
No n'hi ha cap de copiada d'enlloc. Totes són meves.
També el meu espòs era una persona que li agradava molt el bon menjar, i molt a gust he anat fent sempre aquestes receptes que més agradaven a ell i als meus.
Animeu-vos!! La cuina és molt agraïda, si es fa amb estima.
De tota manera, encara n'he d'aprendre molt de tothom.