Receptes.cat

Salem, empebrem i enfarinem els talls.
Els fregim en una paella amb oli i els posem en una cassola.
En el mateix oli de la paella hi posem la ceba tallada a quadrets, un all tallat petit, 1 fulla de llorer i un tomacó pelat i fet a bocinets.Ho deixem enrossir bé, i hi tirem el vi ranci.
Omplim la paella d'aigua i es fa bullir 1/2 hora.
Aquest sofregit el passem pel col.lador xinès i el tirem per sobre de la carn que tenim a la cassola.I hi afegim una mica d'aigua perquè la carn quedi coberta
Posem els bolets o moixernons previament remullats; i ho fem bullir 1/2 hora, a foc lent i passant-t'hi sovint una espàtula per sota els bistecs.