Recepta: Lluç amb salsa d'ametlles amb gambes i cloïses

Últimes receptes

Etiquetes

Google+

Facebook

Twitter

Delicious

Lluç amb salsa d'ametlles amb gambes i cloïses

Categoria: Peixos i mariscos
Dificultat: Facil
Valoració: 0/5 (1 valoracions)
Etiquetes:

Ingredients

6 talls de lluç
24 Gambes grans
500 gr. de cloïses
2 cebes
2 dl. de tomàquet triturat
3 dl. de fumet de peix
75 gr. d'ametlles en pols
3 grans d'alls
4 branques de julivert
1 dl. de brandy
Una mica de farina
2 dl.de vi blanc sec
Oli d'oliva, sal i pebre

Utensilis

Una cassola de fang

Elaboració

Posem l'oli a la cassola i srofegir les cebes picades amb el julivert i els alls picats.Quan la ceba estigui gairebé feta afegir les ametlles mòltes, deixar que s'ofegui tot el conjunt i afegir el tomàquet. Donar un parell de voltes i mullar amb el brandy, el vi blanc i el fumet de peix. Deixar coure a foc suau durant 10-15 minuts. Mentrestant saltejar les gambes en una paella. Salpebrar el lluç amb sal i pebre blanc i passar molt, lleugerament per la farina i fregir escórrer bé i posau a on estan les gambes.
Obrir les cloïses ben netes al vapor, recollir el suc afegir-lo a la salsa i reservar les cloïsses. Una vegada feta la salsa rectificar de sal i pebre.Posar al foc uns minuts, afegir les cloïsses obertes i deixar coure 2 minuts més.

45 min.

Notes

Molt bo

Per Francesca Llauradó Forns

per Francesca Llauradó Forns

2891 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Recepta arxida a: Receptes > Peixos i mariscos > Lluç amb salsa d'ametlles amb gambes i cloïses

Enllaça aquesta recepta: http://www.receptes.cat/recepta209/lluc_amb_salsa_dametlles_amb_gambes_i_cloises

Enviar

Imprimir

Comentar

Vols rebre cada dia al teu mail noves receptes de cuina?
Vols publicar les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana.

Registra't