Receptes.cat

Preparem primer de tot el fume't de peix amb els seus ingredients, una mitja hora al foc a partir del primer bull. El colem i el reservem. En una cassola de terrissa , sofregim ceba i dos grans d´all picats ben fins. Incorporem després la cansalada daus petits i , quant sigui rossa , incorporem tomata ratllat . Tastem el sofregit i afegim una mica de sucre , per evitar que sigui acid. A continuació , a continuació afegim la cabra tallada a trossos , aprofitant be tot el seu suc ; i després afegim el pebrot vermell a tires ben petites i els pèsols , i deixem coure ben a poc a poc .Quant el pebrot sigui cuit , afegim l´arrós , ho barregem be amb el sofregit  i després afegim el fume't de peix  ben calent . Mentrestant això sens va coent , fem una picada amb : un all i un brins de safra . L a posarem a la cassola quant falti cinc minuts per acabar la cocció. Donarem una sacsejada a la cassola i la treure'm del foc uns instants a reposar abans de servir.