3 / 4 quilo de filets de vedella, preferentment de llom,
4 ous frescos,
pa ratllat,
sal,
pebre,
oli per fregir.
Salsa de tomàquet,
mozzarella i
tiretes de pebrot del piquillo rostit.
4 racions
Elaboració
Prepara els filets de carn netejant de pells i greix i aixafant una mica. Salpebra, passa per ou batut i pa ratllat, aixafa amb el palmell de la mà o amb el full del ganivet. Fregir en oli d'oliva verge. Poseu-los en un paper absorbent, després, en una font per forn, i tapeu-los amb salsa de tomàquet, rodanxes de formatge mozzarela, tires de pebrot escalivat i porta al forn fort sense fondre del tot el formatge. Però, si aquest té consistència, Doral poc. Decora amb unes fulletes d'alfàbrega.
Notes
Si vols evitar el fregit, pots cuinar els filets al forn, cobrir-los, a mitja cocció, amb tomàquets perites frescos tallats a rodanxes fines, condimentant amb sal, orenga, i posant a sobre un tall de mozzarella i una altra vegada al forn, decorant amb tires de pebrot escalivat.
Pollastre picant amb pernil Hola Mireia
La crema de llet és la nata, crec que en català està ben escrit de les dues maneres. Rep una forta abraçada...
Amanida de pernil i formatge Hola amic Quim:
Ja estic de nou a casa després de la meva escapada a Barcelona, m'alegro molt haver pogut parlar per...
Truita d'espàrrecs amb "Pesto" hola Isabel Carlucci
No t'estranyi que aquest pesto porti julivert i orenga en comptes de alfàbrega, hi ha infinitat de...
Cordón bleu Hola Amiga Teresa :
Del centre de la contra s'obtenen filets idonis per al cordó bleu, pero tambè pot usar-se el rodó,...
Amanides i plats freds
Sopes i cremes
Arrossos i pastes
Llegums i verdures
Carns
Peixos i mariscos
Ous i làctics
Postres i dolços
Salses
Begudes
Altres
Gelat d'arròs amb taronja i xocolata
Broqueta d'anec amb foie i poma
Panna cotta amb salsa de préssec
Lluç amb salsa de gambes
Rosquilles de taronja
Irish apple pie
primavera
estiu
tardor
hivern
564 visites.
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Recepta arxida a: 
Enllaça aquesta recepta: ![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic")
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta")
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
20 min.
Carpaccio
464 receptes
4 Favorited fotos
Veure activitat
Sandra Brown RSS feed.
RSS
Versió per a mòbil
Contacta
Hola Mireia La crema de llet és la nata, crec que en català està ben escrit de les dues maneres. Rep una forta abraçada...
Hola amic Quim: Ja estic de nou a casa després de la meva escapada a Barcelona, m'alegro molt haver pogut parlar per...
hola Isabel Carlucci No t'estranyi que aquest pesto porti julivert i orenga en comptes de alfàbrega, hi ha infinitat de...
Hola Amiga Teresa : Del centre de la contra s'obtenen filets idonis per al cordó bleu, pero tambè pot usar-se el rodó,...
Hola Gal Fabrega : La propera vegada, jo reduiria a la meitat la salsa i després li afegeria un espessidor, maizena...