Carre de porc embolicat en col cabdell (Recepta per Joan C)

Últimes receptes

Etiquetes

Participa amb les teves receptes al concurs millor recepta de maig i guanya un lot de productes de xocolata Torras

Google+

Facebook

Twitter

Delicious

Carre de porc embolicat en col cabdell

Categoria: Carns
Recepta per forn
Origen: Argentina
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Alta
Valoració: 0/5 (1 valoracions)
Etiquetes:

Ingredients

Recepta del restaurant Argentí "El Vell Magatzem de Buenos Aires" de Madrid.
200 gr de fulles grans de cabdell blanc
800 gr de carré de porc
3 cullerades d'oli d'oliva
1 ramet de romaní
1 gra d'all
Sal
1 copa de vi blanc sec

4 pers.

Elaboració

Rentar bé les fulles de col en aigua freda i submergir durant un parell de minuts, o fins que blanquegin, en aigua bullint.
Després refrescar en aigua freda.
Escórrer sobre un drap net i assecar delicadament per evitar que es trenquin.
Escalfar l'oli en una cassola juntament amb el romaní i l'all pelat sencer. Afegir el carré, també sencer i assaonar.
Daurar-lo a foc viu, girant-lo, fins que formi una petita crosta per tots els costats.
Incorporar el vi i deixar bullir un parell de minuts.
Retirar el carré de la cassola i embolicar-lo en les fulles de col de cabdell.
Eliminar el greix del fons de la cocció i colar.
Posar en una asadera el carré i banyar-lo amb el fons de la cocció, desgreixat.
Tapar amb un paper greixat i enfornar durant uns trenta minuts, a temperatura moderada, uns 175 graus.
Després retirar del forn, deixar reposar uns deu minuts, destapar i servir.

0 min.

Per Joan C

499 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Recepta arxida a: Receptes > Carns > Carre de porc embolicat en col cabdell

Enllaça aquesta recepta: http://www.receptes.cat/recepta2867/carre_de_porc_embolicat_en_col_cabdell

Enviar

Imprimir

Comentar

També et poden interesar les receptes:

Vols rebre cada dia al teu mail noves receptes de cuina?
Vols publicar les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana.

Registra't

Recepta per Joan C de Freienstein (Zürich) Suïssa

podeu trobarme

joan.c@sunrise.ch

152 receptes

31 aportacions al fòrum

4 Favorited fotos

Veure activitat

38 seguidors

I 28 altres xefs

Segueix a 122 Xefs

I 112 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Joan C RSS feed.

Últims comentaris

Farfalle - Llacets amb formatge stracchino, cansalada i espinacs
Mercedes, gràcies pel teu comentari, la pasta lliga bé amb verdures, jo procuro donar a conèixer receptes que en l'estat...
Fondue de formatge
D'acord Quim, segurament que vindré el proper mes de juny, ja t'avisaré amb temps, penso estar 1 mes rodant per Catalunya
Fondue de formatge
Amic Quim. aquesta Fondue, aquí en comparació a Barcelona, durant l'hivern es menja molt sovint, és un plat que és molt...
Bavette amb pesto de bròquil
Amic Quim, les Bavette, pertanyen a la varietat de pasta llarga, són més estretes i planes que els spaghetti, es poden...
Bacallà amb samfaina
Amic Eduard, com tu dius sóc un gran aficionat a la "pasta asciutta", aqui a Suïssa tenim la gran infuencia que el sud del...

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Carre de porc embolicat en col cabdell

Ingredients

Elaboració

També et poden interesar les receptes:

38 seguidors

Segueix a 122 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

39 favorites