Recepta: Tocinillo de cielo

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Tocinillo de cielo

Aqueta recepta agrada a 1 persones: Jósua O'donell.

Categoria: Postres i dolços
Dificultat: Mitjana
Valoració: 0/5 (1 valoracions)
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Ingredients

12 yemas, 2 claras, 500g de azucar, y hacer el CARAMELO; 5 cucharadas de azucar y unas gotas de agua.

8 P pers.

Utensilis

Un Cazo, una cazuela, una fuente refrectaria, un colador, una cuchara, y una auja.

Elaboració

CARAMELO; En un cazo, poner al fuego las 5 cucharadas de azucar y unas gotas de agua. Calentar hasta que se forme un caramelo clarito. Verrter en el molde y caramelizar el fondo. y en friar.
2º En una cazuela, hervir el agua con azucar, contando 5 minutos desde que empieza a hervir. Entibiar. Mezclar ligeramente las yemas y las claras. Añadir el almibar y pasar la mezcla a traves de un colador.
3º Verter en un molde caramelizado y tapar. Cocer al baño Maria durante unos 40 minutos a 160º. Verificar el punto de cocciòn pinchando con un aguja; èsta deberá salir limpia. Enfriar y desmoldar.

80 min.

Per Angel Moreno Pinel

19 visites.

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