Niu de cintes amb botifarra de ceba i tripa de bacallà (Recepta per Josep Belmonte)

Últimes receptes

Etiquetes

Guanya't un vermut amb la teva millor recepta!
Participa al concurs millor recepta del mes i guanya un vermut d'Espinaler.

Google+

Facebook

Twitter

Delicious

Niu de cintes amb botifarra de ceba i tripa de bacallà

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Pasta
Dificultat: Mitjana
Valoració: 0/5 (1 valoracions)
Etiquetes:

Ingredients

1 ceba mitjana
1 all
350 gr. de puré de tomàquet
150 gr. botifarra de ceba
4 tripes de bacallà
2 talls de bacó
1 polsim de sucre
1 copeta de vi negre
½ fulla de llorer
1 polsim de romaní
300 gr. de pasta “cintes”
Sal
Oli verge d’oliva

4 racions

Elaboració

Posar en remull la tripa durant 24 hores (amb la mateixa aigua) a la nevera. L’endemà posar-la en un pot amb aigua neta freda al foc. Abans que comenci a bullir, tancar el foc. Esperar a que l’aigua estigui tèbia. Tallar a trossets la tripa i reservar. Guardar també l’aigua per després afegir-la a la de bullir la pasta.
Picar la ceba i sofregir-la. Quan comenci a estar daurada, afegir l’all picat i el bacó tallat a tiretes. Després d’un parell de minuts afegir el vi. Incorporar el puré de tomàquet i el sucre. Deixar coure. Afegir la botifarra de ceba tallada a daus. Finalment posar-hi la tripa que teníem reservada, remenar bé i retirar del foc.
Mentrestant haurem bullit la pasta “al dente” amb força aigua (més l’aigua de coure la tripa), un xic de sal, llorer i un raig d’oli. Escórrer la pasta.

30 min.

Notes

Fer com un niu amb les cintes de pasta i al mig posar-hi la salsa.
Decorar amb una branqueta de romaní.

Per Josep Belmonte

Recepta de cuina de Niu de cintes amb botifarra de ceba i tripa de bacallà

per Josep Belmonte

Niu de cintes amb botifarra de ceba i tripa de bacallà
per Josep Belmonte

418 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Recepta arxida a: Receptes > Arrossos i pastes > Pasta > Niu de cintes amb botifarra de ceba i tripa de bacallà

Enllaça aquesta recepta: http://www.receptes.cat/recepta3032/niu_de_cintes_amb_botifarra_de_ceba_i_tripa_de_bacalla

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

Vols rebre cada dia al teu mail noves receptes de cuina?
Vols publicar les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana.

Registra't

Recepta per Josep Belmonte de Castellbell i el Vilar

M’agrada molt cuinar i tot lo relacionat amb la gastronomia (productes, begudes, estris-gadgets, fires, receptes, cuiners, publicacions, llibres, restaurants, blogs, ...). Les postres son la meva “debilitat” i especialitat.
De receptes tradicionals i d’arrel en faig de creació. De idees... en faig plats.
La cuina es també art: s’ha de conèixer, cal gaudir-la, compartir i menjar-la.
Bon profit i bona cuina a tots i totes !!

15 receptes

0 aportacions al fòrum

1 Favorited fotos

Veure activitat

Últims comentaris

Còctel Club (o granissat de cava i llimona)
El nom de "còctel club" fa referencia al nom del meu primer programa de ràdio, que vaig fer ara fa ja... 24 anys!! I sí,...

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Niu de cintes amb botifarra de ceba i tripa de bacallà

Ingredients

Elaboració

Notes

15 seguidors

Segueix a 10 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Les seves etiquetes

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Niu de cintes amb botifarra de ceba i tripa de bacallà

Ingredients

Elaboració

Notes

També et poden interesar les receptes:

15 seguidors

Segueix a 10 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Les seves etiquetes