Receptes.cat

      La xarxa social catalana de cuina

  •  Inici
  •  Cerca
  •  Fòrum
  •  Ajuda
  •  Entrar
  •  Registra't
  •  Recuperar contrasenya
  • Amanides i plats freds
  • Sopes i cremes
  • Arrossos i pastes
  • Llegums i verdures
  • Carns
  • Peixos i mariscos
  • Ous i làctics
  • Postres i dolços
  • Salses
  • Begudes
  • Altres

Últimes receptes

  • Pa de pessic
  • Pa de pessic de xocolata amb nous
  • Capellini amb salsa de fonoll
  • Pop gallec amb patates
  • Chaulafan
  • Pollastre Sindhi Biryani
  • Arròs amb llet
  • Remenat d'alls tendres i llagostins
  • Cigrons amb morro i orella
  • Conill a la caçadora

Etiquetes

  • Alt Empordà 8
  • Amanides 6
  • Aperitiu 10
  • Aperitius 6
  • Arròs 19
  • avellanes DOReus 8
  • Bacallà 32
  • Bolets 18
  • Cargols 10
  • Carn 38
  • Carpaccio 8
  • cena fácil 7
  • Cister 15
  • Conill 9
  • dolços 7
  • ENTRANTS 22
  • Fàcil 14
  • flam 6
  • formatge 9
  • Formatges 12
  • França 16
  • fruita 26
  • fruits secs 14
  • Galetes 15
  • gelat 9
  • Italia 8
  • Ivorra 6
  • la Segarra 42
  • Llegums 8
  • Marisc i crustacis 70
  • Nadal 46
  • ou 7
  • Ous 6
  • Pasta 17
  • Pasta de full 10
  • pastis 7
  • Patates 9
  • Peix 64
  • pollastre 11
  • Postres 64
  • quaresma 14
  • receptes del delta de l'ebre 6
  • salses 7
  • segons plats 12
  • Suquets 8
  • Truites 6
  • verdura 17
  • Verdures 28
  • xocolata 17

Participa amb les teves receptes al concurs millor recepta de maig i guanya un lot de productes de xocolata Torras

Google+   Facebook   Twitter   Delicious  

Tortada dos textures, amb melmelada amarga de taronja, pinyons i fil de xocolata

Categoria: Postres i dolços
Tipus de plat: Pastís
Recepta per forn
Dificultat: Alta
Valoració: *** 3/5 (2 valoracions)
Etiquetes:

Ingredients

  • 1 paquet de pasta trencada (brisa)
  • 170 gr. de melmelada de taronja amarga
  • 40 gr. de mantega
  • 70 gr. de sucre llustre
  • 3 ous
  • 40 cc. de nata liquida
  • 60 cc. de Rom de taronja “Santa Teresa”
  • 150 gr. de pols d’ametlla marcona
  • Ratlladura de ½ llimona
  • 30 gr. de farina de blat
  • 10 gr. de farina de blat de moro (maizena)
  • 1 sobre de llevat en pols Royal
  • 40 gr. de pinyons
  • 60 gr. de xocolata de cobertura (per decorar)
  • Taronja confitada (per decorar)
  • Gelatina de cobertura (per pintar-lo)
  • Pols de pell de taronja dessecada

8 pers.

Utensilis

1 motllo metàl·lic rodó, d’uns 28 cm de diàmetre i uns 3 d’alçada.

Elaboració

Estendre la pasta i ficar-la amb el paper protector dins el motllo (el paper ha de quedar entre el motllo i la massa. Retallar el paper sobrant. Doblegar cap a dins l’excés de pasta de les vores. Apretar molt be els costats. Punxar la base i posar algun pes a sobre per que no pugi al fornejar. Coure al forn uns 12 minuts a 170º.

Posar en un bol:

Mantega (al punt de “pomada”). Afegir el sucre llustre. Emulsionar bé.
Afegir els ous un a un, sense deixar de remenar.
Incorporar la melmelada, les farines tamisades i el llevat.
Afegir la nata, el rom, la ratlladura de llimona i l’ametlla. Barrejar.
Abocar-ho tot dins la tarta pre-cuita.
Acabar de coure uns 25 minuts a 180º.
Torrar els pinyons.
Escalfar un xic la gelatina de cobertura. Emulsionar-hi una mica de pols de pell de taronja dessecada. Pintar el pastis quan estigui tebi.
Decorar amb els pinyons i la taronja confitada.
Desfer la xocolata de cobertura i amb l’ajut d’una màniga pastissera ben prima o una bossa de plàstic (foradada amb un orifici petit) fer-hi uns fils de xocolata per sobre.

60 min.

Notes

Recomano un parell d’opcions : un dels dos Vins de Gel, de Gramona: l’elabora’t amb raïm Gewürztraminer o el de Riesling-Muscat (servits a uns 8 o 10º) o per altre banda un bon vi ranci, com per exemple el de la Cooperativa de Falset.

Per Josep Belmonte


Tortada dos textures, amb melmelada amarga de taronja, pinyons i fil de xocolata

Tortada dos textures, amb melmelada amarga de taronja, pinyons i fil de xocolata, per Josep Belmonte
per Josep Belmonte

481 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Recepta arxida a: Receptes > Postres i dolços > Pastís > Tortada dos textures, amb melmelada amarga de taronja, pinyons i fil de xocolata

Enllaça aquesta recepta: http://www.receptes.cat/recepta3076/tortada_dos_textures_amb_melmelada_amarga_de_taronja_pinyons_i_fil_de_xocolata



[Send]
Enviar
[Print]
Imprimir
[Comment]
Comentar

També et poden interesar les receptes:

  • Carpaccio de champinyons per Teresa Pont
  • Brownie de xocolata al microones per Domènec Garrofé
  • Xampinyons farcits per Jordi
  • Nyoquis d'espinacs amb cansalada fumada i pinyons per Yolanda grau
  • Xampinyons farcits per Salvador Colomé Costa
  • Coc tradicional amb troçets de xocolata per Pau Badia Rion
  • Xampinyons farcits per Àngels Fernández Guillén
  • Cookies de xocolata per Gloria Massana
  • Fideus en champinyons i pernil per Charo
  • Trufes de xocolata per Teresa Albert Jové
  • Coc de xocolata amb avellanes per Dolça
  • Coc amb taronja confitada i xocolata per Dolça
  • Magdalenes amb troços de xocolata per Farcellet
  • Pastís de xocolata - Bôlo Ritxie/46 per Nani Nolla
  • Carpaccio de carbassó i xampinyons per Dolça


Vols rebre cada dia al teu mail noves receptes de cuina?
Vols publicar les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana.

        Registra't


Recepta per Josep Belmonte de Castellbell i el Vilar
M’agrada molt cuinar i tot lo relacionat amb la gastronomia (productes, begudes, estris-gadgets, fires, receptes, cuiners, publicacions, llibres, restaurants, blogs, ...). Les postres son la meva “debilitat” i especialitat.
De receptes tradicionals i d’arrel en faig de creació. De idees... en faig plats.
La cuina es també art: s’ha de conèixer, cal gaudir-la, compartir i menjar-la.
Bon profit i bona cuina a tots i totes !!

15 receptes

0 aportacions al fòrum

1 Favorited fotos

Veure activitat

14 seguidors

  • Mercè Montardit
  • Xavi Brun Abad
  • Ares Bonamusa
  • Juana Magaña Medina
  • Albert Vilas
  • Carol Corsellas
  • Quim lleonart
  • Imma Soto
  • Nani Nolla
  • Eva J

I 4 altres xefs

Segueix a 10 Xefs

  • Meri Cuinetes
  • Yago Arribas
  • Nani Nolla
  • Carol Corsellas
  • Núria Company Pàmies
  • Salvador Colomé Costa
  • Carla Prat
  • Joan C
  • Àngels Fernández Guillén
  • Jordi

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

  • Tortada dos textures, amb melmelada amarga de taronja, pinyons i fil de xocolata
  • Niu de cintes amb botifarra de ceba i tripa de bacallà
  • Pastís de Vi Negre i Xocolata
  • Olives verdes en conserva
  • Arròs dues verdures amb pernil Ibèric
  • Pizza de 3 xocolates amb mascarpone
  • Tortada de poma àcida i llima
  • Iuca amb all i julivert
  • Galetes crec-crec
  • Hamburguesa gegant amb ceba i formatge, sobre milfulls

Veure totes les receptes

Josep Belmonte RSS feed.

Últims comentaris

  • Salsa per patates braves
    Saps on trobar ou en pols ?? Es pot canviar per un ou ??
  • Còctel Club (o granissat de cava i llimona)
    El nom de "còctel club" fa referencia al nom del meu primer programa de ràdio, que vaig fer ara fa ja... 24 anys!! I sí,...

Les seves millors receptes

  • Olives verdes en conserva ****
  • Tortada dos textures, amb melmelada amarga de taronja, pinyons i fil de xocolata ***

Les seves etiquetes

  • ametlles 1
  • arros 1
  • avellanes 1
  • cacau 1
  • carn picada 1
  • cava 1
  • ceba 1
  • coco 1
  • coctel 1
  • formatge 1
  • galetes 1
  • gel 1
  • gelat 1
  • hamburguesa 1
  • iogurt 1
  • llet 1
  • llimona 1
  • menta 1
  • nens 1
  • nous 1
  • panses 1
  • pasta de full 1
  • pastis 1
  • pinya 1
  • rom 1
  • xocolata 1

This site hosted on a Green Web Hosting

RSS     Versió per a mòbil     Contacta    
Llicència Creative Commons (CC) Receptes.cat   |   Condicions d'ús