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Primero se limpia la sepia, se hierven los mejillones y se limpian las gambas. En una cazuela se pone el aceite y se frien las salchichas, y al poco rato se pone la sepia y cuando esta cocido se hecha la cebolla rascada, cuando esta dorada se hecha el tomate, el pimiento rojo y los dientes de ajo a trozitos y se cuece todo junto , para hacer el sofrito. Cuando el sofrito esta hecho se tira el arroz y se cuece unos 15 minutos. Casi al final se tiran las gambas. ( las gambas se tiran al final asi son mas sabrosas) Para el brou se compra el pescado y se hace hervir un rato y se filtra con un colador .