Receptes.cat

      La xarxa social catalana de cuina

  •  Inici
  •  Cerca
  •  Fòrum
  •  Ajuda
  •  Entrar
  •  Registra't
  •  Recuperar contrasenya
  • Amanides i plats freds
  • Sopes i cremes
  • Arrossos i pastes
  • Llegums i verdures
  • Carns
  • Peixos i mariscos
  • Ous i làctics
  • Postres i dolços
  • Salses
  • Begudes
  • Altres

Últimes receptes

  • Pa de pessic
  • Pa de pessic de xocolata amb nous
  • Capellini amb salsa de fonoll
  • Pop gallec amb patates
  • Chaulafan
  • Pollastre Sindhi Biryani
  • Arròs amb llet
  • Remenat d'alls tendres i llagostins
  • Cigrons amb morro i orella
  • Conill a la caçadora

Etiquetes

  • Alt Empordà 8
  • Amanides 6
  • Aperitiu 10
  • Aperitius 6
  • Arròs 19
  • avellanes DOReus 8
  • Bacallà 32
  • Bolets 18
  • Cargols 10
  • Carn 38
  • Carpaccio 8
  • cena fácil 7
  • Cister 15
  • Conill 9
  • dolços 7
  • ENTRANTS 22
  • Fàcil 14
  • flam 6
  • formatge 9
  • Formatges 12
  • França 16
  • fruita 26
  • fruits secs 14
  • Galetes 15
  • gelat 9
  • Italia 8
  • Ivorra 6
  • la Segarra 42
  • Llegums 8
  • Marisc i crustacis 70
  • Nadal 46
  • ou 7
  • Ous 6
  • Pasta 17
  • Pasta de full 10
  • pastis 7
  • Patates 9
  • Peix 64
  • pollastre 11
  • Postres 64
  • quaresma 14
  • receptes del delta de l'ebre 6
  • salses 7
  • segons plats 12
  • Suquets 8
  • Truites 6
  • verdura 17
  • Verdures 28
  • xocolata 17

Participa amb les teves receptes al concurs millor recepta de maig i guanya un lot de productes de xocolata Torras

Google+   Facebook   Twitter   Delicious  

All i oli

Aquesta recepta agrada a 1 persones: Anna Puig Pastor.

Categoria: Altres
Estació: primavera   estiu   tardor   hivern  
Dificultat: Mitjana
Valoració: **** 4/5 (3 valoracions)
Etiquetes:

Ingredients

  • 1 all
  • 1 rovell d'ou
  • 200 cc d'oli d'oliva
  • Sal

Utensilis

Un morter

Elaboració

El secret de l'all-i-oli fet a mà, és tenir molta paciència.
La primera cosa que farem serà pelar l'all, fer-lo a trossets petits i picar-lo al morter amb una mica de sal.
Piquem l'all fins que estigui ben esmicolat.
Afegim el rovell d'ou i el remenem bé.
Ara arriba el moment més important: afegim un rajolinet d'oli i remenem bé fins que quedi ben lligat.
Tornem a afegir un altre rajolinet i el tornem a lligar.
Hem d'anar afegint petites quantitats d'oli fins que estiguem segurs que està ben lligat. Llavors ja podrem afegir quantitats més grans d'oli cada vegada, fins que tot l'oli estigui incorporat.
Si ens ha quedat bé, la mà de morter se'ns aguantarà dreta.

10 min.

Notes

Podem guardar l'all i oli a la nevera durant un dia.
Si se'ns tallés es pot provar d'afegir de mica en mica una culleradeta d'aigua tèbia. Si no aconseguim lligar-lo, podem fer una maionesa amb all amb la batedora, afegir-li l'all i oi negat i tornar a batre.

Per Àngels Fernández Guillén


All i oli

per Àngels Fernández Guillén

220 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Recepta arxida a: Receptes > Altres > All i oli

Enllaça aquesta recepta: http://www.receptes.cat/recepta3279/all_i_oli



[Send]
Enviar
[Print]
Imprimir
[Comment]
Comentar

3 comentaris:

Anna Puig Pastor diu:
Jo el faig iagual, soc una enamorada de l'all i oli.
Maria Àngels Bronsoms diu:
Jo també sóc del club de fans de l'allioli, es veu perfecte!
Pepi Faure Julián diu:
Igual, igual, però jo el faig en un plat i amb una forquilla....
Invalid query: SELECT id, title, recipes.user, auth.name FROM tags, recipes LEFT JOIN auth ON recipes.user = auth.uid WHERE () AND id = recipe AND id <> 3279 AND recipes.status = 'published' AND recipes.language = 'ca' GROUP BY id LIMIT 15
You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near ') AND id = recipe AND id <> 3279 AND recipes.status = 'published' AND recipes.la' at line 3