Pollastre guisat amb arròs (Ghana)

Rentar el pollastre i tallar el en trossos.
Poseu en una cassola amb una mica d’aigua i afegiu tres grills d’all picats, el gingebre a i una mica de sal amb el pollastre. Posar al foc i quant comenci a bullir esperar 15 minuts. Retirar el pollastre i en una paella al foc, daurar el pollastre.
Reservar l’oli per el guisat.
Rentar les cebes, tallar-les rodanxes, tallar els tomàquets frescos i el pebrot verd. Cal mantenir-los per separat, per evitar que l’aigua dels tomàquets mulli la seva i el pebrot.
En una paella amb oli sofregir la ceba i quan estigui daurada afegiu la pebre en pols i doneu unes voltes. Afegiu el tomàquet rallat i sofregiu-lo. Desprès afegiu el tomàquet a rodanxes.
Deu minuts més tard afegiu el pebrot verd a trossos i seguidament incorporar el pollastre.
Bullir l’arròs amb molt poca aigua fins que s’evapori tota en 30 minuts
Es serveix l’arròs amb el guisat