Receptes.cat

Obrir les cloïses al vapor amb un raig de ví blanc. En una paella amb oli fregir els talls de rap previament salats i enfarinats, cuan estan cuits posarlos en una cassola, en el mateix oli fregir les anelles de calamar també enfarinades i amb un got de vi blanc. Les gambes també les paso per la paella abans de posarles a la cassola. Apart fer el sofregit amb la ceba, el tomàquet i el pebre vermell. Colar el sofregit en un xinés i posar-ho tot a la cassola. Afegir-hi el caldo , l' all i julivert i que faci xup xup a foc lent mes o menys 1/4 d' hora. (si el suc es molt clar afegir una mica de farina) i rectificar de sal.