Jarret de poltre rostit, amb llanegues negres (Recepta per Quim lleonart)

Últimes receptes

Etiquetes

Participa amb les teves receptes al concurs millor recepta de maig i guanya un lot de productes de xocolata Torras

Google+

Facebook

Twitter

Delicious

Jarret de poltre rostit, amb llanegues negres

Categoria: Carns
Tipus de plat: Estofat
Origen: Espanya > Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Mitjana
Valoració: 0/5 (1 valoracions)
Etiquetes:

Ingredients

Un jarret de poltre de 500 grams aprox, tallat en dues peces, i lligat.
Una ceba picolada
Dues fulles de llorer
Sal
Llard ( mantega de porc )
Tomàquet fregit de pot
Un pot de llanega negra de 300 grams aprox.
Tres alls pelats
Ví ranci
Julivert
Pa fregit
Un grapat d'ametlles torrades ( granet d'ametlla )
Brou de carn
Pebre negre en pols

2 pers.

Elaboració

En una cassola de terrissa, posem una mica de llard, salpebrem el jarret, i el posem a fregir.
Quan ja és una mica rossejat, afegim : la ceba picolada, dos grans d'all, el llorer, i un toc de tomàquet fregit. Seguidament, afegim un raig de ví ranci, i deixem que redueixi.
Ho cobrim amb una mica de brou de carn, posem el foc ben baix, i deixem que vagi coent molt lentament. A part, fem una picada amb : julivert, pa fregit, les ametlles, i un gra d'all.
Quan la carn veiem que gairebé és cuita, afegim la picada i les llanegues escorregudes, i deixem que acabi de coure. Seguidament, ja podrem servir una peça de jarret, per comensal.

90 min.

Notes

Aquesta recepta, també es pot fer, amb jarret de vedella.

Per Quim lleonart

Jarret de poltre rostit, amb llanegues negres

per Quim lleonart

257 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Recepta arxida a: Receptes > Carns > Estofat > Jarret de poltre rostit, amb llanegues negres

Enllaça aquesta recepta: http://www.receptes.cat/recepta3479/jarret_de_poltre_rostit_amb_llanegues_negres

Enviar

Imprimir

Comentar

També et poden interesar les receptes:

Espaguetis negres amb salsa de gambots i rap per Asela Masià

Vols rebre cada dia al teu mail noves receptes de cuina?
Vols publicar les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana.

Registra't

Recepta per Quim lleonart de Reus

Soc un cuiner jubilat, a qui tant sols el preocupa, ajudar a posar la cuina del meu païs, en el lloc que li pertoca.
I de pas, ajudar a tot-hom que m'ho demani.

310 receptes

25 aportacions al fòrum

Veure activitat

29 seguidors

I 19 altres xefs

Segueix a 246 Xefs

I 236 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Quim lleonart RSS feed.

Últims comentaris

Conill a la caçadora
Amic Joan, et felicito per aquesta recepta, i per arrivar a les 150 receptes, penjades. Una abraçada.Quim.
Llom amb mongetes
Amic Joan, en el meu blog, hi ha unes mongetes igual com tu les fas, peró quan les fregeixes, les espolses amb llardons, i...
Fondue de formatge
Amic Joan, en el restaurant on jo era el xef, ens deixen la cuina, per fer el que vulguem. Que bé oi?. Una abraçada. Quim.
Ous gratinats
Amiga Merçe, quan et refereixes a el bloc del Quim, no sé a que et refereixes, ni a hon està escrit. Quim.
Fondue de formatge
Amic Joan, gracies per la invitació, peró jo proposo un intercanvi : una fondie, e cambi de un romesco de peix, val?. Una...

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

Cister 15

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Jarret de poltre rostit, amb llanegues negres

Ingredients

Elaboració

Notes

També et poden interesar les receptes:

29 seguidors

Segueix a 246 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes