Costella de porc, estofada amb olives trencades (Recepta per Quim lleonart)

Últimes receptes

Etiquetes

Participa amb les teves receptes al concurs millor recepta de maig i guanya un lot de productes de xocolata Torras

Google+

Facebook

Twitter

Delicious

Costella de porc, estofada amb olives trencades

Categoria: Carns
Tipus de plat: Estofat
Origen: Espanya > Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil
Valoració: 0/5 (1 valoracions)
Etiquetes:

Ingredients

Un costellam de porc, tallat a trossos regulars.
Tres cebes picolades
Sis alls pelats
Tres tomàquets madurs, ratllats
Dues fulles de llorer
Sal
Oli d'oliva
Conyac
Ví blanc
Pebre negre en pols
Pa fregit
Un grapat d'ametlles torrades
Julivert
300 grams d'olives trencades
Un polsim de col-lorant ( safrà )
Sis patates mitjanes, pelades i escantonades
Brou o aigua

8 pers.

Elaboració

En una cassola fonda, posem oli d'oliva, i a continuació, posem : els trossos de costella salpebrats, els alls aixafats, i el llorer.
Quan tot plegat és mig fregit, afegim el tomàquet, Un cop fregit el tomàquet, afegim un raig de ví i un raig de conyac. Seguidament, cobrim la carn amb brou, o aigua, i deixem que cogui a foc ben baix. A part, fem una picada amb : un all pelat, un grapat d'ametlles, pa fregit, julivert, un polsim de col-lorant, i un raig del brou de coure la costella. Ho passem per la batedora elèctrica, i ho reservem.
Quan la carn ja esta quasi al punt, afegim : les patates, les olives, i la picada.
Deixem que acabi de coure uns deu minuts més, i ja tenim l'estofat de costella i olives, llest per servir a taula.

90 min.

Notes

Aquesta recepta, és de l'àvia de la meva esposa, imagineu-vos doncs si en té d'anys.
Us puc ben assegurar, que és la joia de la corona, de casa meva.

Per Quim lleonart

260 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Recepta arxida a: Receptes > Carns > Estofat > Costella de porc, estofada amb olives trencades

Enllaça aquesta recepta: http://www.receptes.cat/recepta3495/costella_de_porc_estofada_amb_olives_trencades

Enviar

Imprimir

Comentar

També et poden interesar les receptes:

Costella de bou al forn per Jordi
Cruixent de Emmental amb olives per Jordi
Olives en conserva per T Vima
Conill amb olives per Joan C
Entrepa de tonyina, olives farcides i Piquillo per Joan Molla

Vols rebre cada dia al teu mail noves receptes de cuina?
Vols publicar les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana.

Registra't

Recepta per Quim lleonart de Reus

Soc un cuiner jubilat, a qui tant sols el preocupa, ajudar a posar la cuina del meu païs, en el lloc que li pertoca.
I de pas, ajudar a tot-hom que m'ho demani.

310 receptes

25 aportacions al fòrum

Veure activitat

29 seguidors

I 19 altres xefs

Segueix a 246 Xefs

I 236 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Quim lleonart RSS feed.

Últims comentaris

Conill a la caçadora
Amic Joan, et felicito per aquesta recepta, i per arrivar a les 150 receptes, penjades. Una abraçada.Quim.
Llom amb mongetes
Amic Joan, en el meu blog, hi ha unes mongetes igual com tu les fas, peró quan les fregeixes, les espolses amb llardons, i...
Fondue de formatge
Amic Joan, en el restaurant on jo era el xef, ens deixen la cuina, per fer el que vulguem. Que bé oi?. Una abraçada. Quim.
Ous gratinats
Amiga Merçe, quan et refereixes a el bloc del Quim, no sé a que et refereixes, ni a hon està escrit. Quim.
Fondue de formatge
Amic Joan, gracies per la invitació, peró jo proposo un intercanvi : una fondie, e cambi de un romesco de peix, val?. Una...

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

Cister 15

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Costella de porc, estofada amb olives trencades

Ingredients

Elaboració

Notes

També et poden interesar les receptes:

29 seguidors

Segueix a 246 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes