Canelons de bolets amb parmesà
Ingredients
- 18 làmines de pasta,
- 200 gr. de pernil dolç,
- 500 gr. de bolets de temporada,
- 25 gr. de farina,
- 50 gr. de llet,
- 100 gr. de formatge parmesà,
- 3 escalunyes,
- 20 gr. de mantega,
- 4 branquetes de romaní,
- Oli,
- Sal i pebre blanc
Per a la salsa:
- Mantega,
- Brou d'au,
- Bolets del farcit i sal.
 4 racions
Elaboració
En una paella amb mantega i oli, sofregir la escalunya picada a foc lent.
Afegir els bolets picats i deixar sofregir fins que s'hagin begut la seva pròpia aigua. (Reservar unes quantes per a la salsa). Salpebreu la mescla i afegiu-hi el parmesà ratllat, el pernil dolç i la farina.
Quan tingueu tot bé regirat, afegir la llet, donar uns moviments per evitar els grumolls i reservar.
Mentrestant, haureu bullit la pasta durant tres minuts (o indicació del paquet) en aigua, amb la seva corresponent sal.
Per fer els canelons, omplir la pasta que heu bullit amb el farciment que estarà preparat i embolicar.
Per fer la salsa : en una paella, reduir el brou d'au, els bolets que haureu reservat, el romaní, una mica de mantega i sal. Triturar bé els bolets i esperar que agafi consistència (si voleu utilitzar algun tipus de espessant, al vostre gust).
Passar la salsa pel xinès.
Napar bé els canelons i donar-los un fort cop de forn amb el gratinador.
Notes
També es poden cobrir amb una beixamel i després ratllar una mica més de parmesà per sobre i gratinar al forn.
Vols rebre cada dia al teu mail noves receptes de cuina?
Vols publicar les teves receptes a internet?
Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana.
Registra't
|
Amanides i plats freds
Sopes i cremes
Arrossos i pastes
Llegums i verdures
Carns
Peixos i mariscos
Ous i làctics
Postres i dolços
Salses
Begudes
Altres
.
primavera
estiu
tardor
hivern
998 visites.
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Recepta arxida a: 
Enllaça aquesta recepta: ![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic")
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta")
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
20 min.
Amanida
512 receptes
4 Favorited fotos
Veure activitat
Joan C RSS feed.
RSS
Versió per a mòbil
Contacta
Gràcies amic Quim: Continuaré fent el que pugui i aniré passant receptes per a tots els amics del Fòrum. Ja et...
Amic Josuè : M'alegra molt que et vagin agradant les receptes d'amanides de pasta, aquí per a nosaltres és molta costum,...
Amic Josué O'donell Aqui va la primera recepta d'amanides de pasta, seguiran altres. Una forta abraçada Joan.c
Hola Francesc: Amb les quantitats d'aquesta recepta jo faig 8 porcions en forma de bola i després les aixafo al moment de...
Hola Maria Josep !! Tens tota la raó, podia donar peu a equivocacions el títol d'aquesta recepta, ha estat una mala...