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Cortarlas patatas y el repollo en cuadrados y ponerlos a cocer 20 minutos en una olla con agua abundante,sal,pimienta,aceite de oliva y dos dientes de ajo picados.
Mientras tanto,en una sartén con poco aceite,se añaden los chicharrones troceados, un par de minutos despues,se añade la butifarra desmenuzada y las setas troceadas.Se dejan rehogar a fuego suave.Se seca el exceso de aceite.
Saltear el bacon en otra sartén y secarlo con papel absorbente.
Servir en el fondo del plato las patatas con el repollo;Encima poner los embutidos con las setas y terminar tapando todo con las lonchas de beicon y un poco de perejil picado.