2 cullerades de farina o 1 got de sang de porc senglar,
Sal i
2 pastilles d'xocolata amarga. .
4 racions
Elaboració
El senglar s'ha de tallar en trossos petits i fregir en la mantega de porc i l'oli.
Quan la carn ha pres color, s'agrega vi negre, que no sigui massa fort, en quantitat suficient per cobrirle, així com l'anís, i es deixa que el conjunt cogui a foc lent. Transcorreguda una mitja hora s'incorpora al guisat una picada feta amb la cansalada blanca, l'all i el julivert.
A continuació es fregeix el pa a trossos molt petits i s'agrega al estofat juntament amb les ametlles picades.
Es deixen passar deu minuts mes i s'incorpora la xocolata triturada i els moixernons, que s'hauran passat prèviament per la paella.
L'últim pas de la formula és l'addició, una mica abans que la carn estigui tendra, d'un got de sang.
Si no es disposa d'ella, es pot utilitzar farina a l'hora de sofregir el senglar per garantir que la salsa surti prou espessa.
Krme Torres diu: La setmana vaig fer un civet de senglar que va quedar bonissim... gràcies pels teus consells.
Joan C diu: Estimada Krme. aquesta recepta de jabali al xocolata he tingut la sort de poder-la degustar durant les meves actuals vacances al restaurant El Portalet que ocupa una antiga casa aranesa, es troba situat en ple Pirineu català, a la localitat de Bossòst a la comarca de la Val d'Aran.
Hamburgueses d'espinacs Hola Francesc:
Amb les quantitats d'aquesta recepta jo faig 8 porcions en forma de bola i després les aixafo al moment de...
Risotto amb ordi pelat Hola Maria Josep !!
Tens tota la raó, podia donar peu a equivocacions el títol d'aquesta recepta, ha estat una mala...
Pollastre picant amb pernil Hola Mireia
La crema de llet és la nata, crec que en català està ben escrit de les dues maneres. Rep una forta abraçada...
Amanida de pernil i formatge Hola amic Quim:
Ja estic de nou a casa després de la meva escapada a Barcelona, m'alegro molt haver pogut parlar per...
Truita d'espàrrecs amb "Pesto" hola Isabel Carlucci
No t'estranyi que aquest pesto porti julivert i orenga en comptes de alfàbrega, hi ha infinitat de...
Amanides i plats freds
Sopes i cremes
Arrossos i pastes
Llegums i verdures
Carns
Peixos i mariscos
Ous i làctics
Postres i dolços
Salses
Begudes
Altres
Taronja confitada
Milfulles de maduixes, crema i nata
Xocolatines amb fruits secs
Mini napolitanes de xocolata
Rosquilles de vi moscatell
Bunyols de formatge
.
primavera
estiu
tardor
hivern
821 visites.
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Recepta arxida a: 
Enllaça aquesta recepta: ![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic")
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta")
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
30 min.
472 receptes
4 Favorited fotos
Veure activitat
Joan C RSS feed.
RSS
Versió per a mòbil
Contacta
Hola Francesc: Amb les quantitats d'aquesta recepta jo faig 8 porcions en forma de bola i després les aixafo al moment de...
Hola Maria Josep !! Tens tota la raó, podia donar peu a equivocacions el títol d'aquesta recepta, ha estat una mala...
Hola Mireia La crema de llet és la nata, crec que en català està ben escrit de les dues maneres. Rep una forta abraçada...
Hola amic Quim: Ja estic de nou a casa després de la meva escapada a Barcelona, m'alegro molt haver pogut parlar per...
hola Isabel Carlucci No t'estranyi que aquest pesto porti julivert i orenga en comptes de alfàbrega, hi ha infinitat de...