Recepta: Sèpia amb patates i musclos

Últimes receptes

Etiquetes

Google+

Facebook

Twitter

Delicious

Sèpia amb patates i musclos

Categoria: Peixos i mariscos
Estació: tardor hivern
Dificultat: Mitjana
Valoració: 4/5 (2 valoracions)
Etiquetes:

Ingredients

1 kg. sèpia bruta
1 kg. de musclos
1 kg. de patates
2 pebrots verds
3 cebes mitjanes
2 porros
4 alls
200 gr. de tomàquet triturat
1 litre de brou de peix de sabor suau
200 gr. de pèssols
1/2 got de vi blanc
Oli d'oliva 0'4º
Sal
Pebre

Ingredients per la picada:

Safrà
1 all
12 ametlles
12 avellanes
Julivert
Tinta d'una sèpia
Un raig de cognac

4 pers.

Utensilis

cassola de ferro o de fang
una olla per obrir los musclos

Elaboració

La sèpia, neta i tallada a trossos, es posa a coure en una cassola amb oli.Quan aquesta ja ha perdut l'aigua i comença a fregir-se s'aboquen la ceba, el porro, l'all i el pebrot (tot tallat ben petit). Un cop comença a enrosir-se es posa el vi blanc i es deixa reduir llavors s'hi introdueix el tomàquet.
Fet el sofregit s'hi posen les patates, tallades a trossos grans, es fa una bona remenada i acte seguit s'hi afegeix 3/4 parts del brou.
Ho deixem bullir durant 10-15 minuts i després hi afegim la picada (en aquesta també s'hi posarà 1/4 de litre de brou per poder-la diluir), els musclos (oberts previament al vapor i sense closca) i els pèsols.
Un cop estigui tot es deixa bullir durant 10-15 minuts i ja estarà llest per menjar.

60 min.

Notes

Vigilar que la patata no es desfaixi

Per Claustre

Sèpia amb patates i musclos
per Claustre

1571 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Recepta arxida a: Receptes > Peixos i mariscos > Sèpia amb patates i musclos

Enllaça aquesta recepta: http://www.receptes.cat/recepta443/sepia_amb_patates_i_musclos

Marcada com a favorita per:

Imma Galiana

Enviar

Imprimir

Comentar

1 comentaris:

Jordi diu:
Hem fa il.lusió que és faci servir la paraula ´`epia , de veritat. Una vegada hem van posar el crit a cel en una pàgina de receptes que per cert vaig abandonar per no sentirme còmode, pel fet que vaig escriure sèpia i ells exigien que escrivis sípia , mi vaig esbatussar i vaig marxar d´alla. Hem fa il.lusió llegir aquí sèpia. Felicitats per la recepte.

Vols rebre cada dia al teu mail noves receptes de cuina?
Vols publicar les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana.

Registra't

Recepta per Claustre de Guissona

Sóc una dona amb molta afició a la cuina, m'agrada sobretot sorpendre amb receptes noves, i valoro molt la presentació dels
plats, sobretot en els dies festius.

2 receptes

0 aportacions al fòrum

Veure activitat

1 seguidors

Jordi

Segueix a 0 Xefs

No segueix ningú.

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Imma Galiana RSS feed.

Últims comentaris

Sanfaina amb toc Picant
Si, perquè treu l'acidesa
Pastel de nueces
Molt laboriós,però te una bona pinta. ¿Que es lo que adorne el pastis?
Maionesa amb alls
Molt curiós amb el tabasco, però amb oli de gira-sol quedaria més suau

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Sèpia amb patates i musclos

Ingredients

Ingredients per la picada:

Utensilis

Elaboració

Notes

1 comentaris:

1 seguidors

Segueix a 0 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes