Receptes.cat

Emboliquem la peça de bou amb la cansalada a tires i la posem a macerar amb alls , ceba, carrota , tot tallat a daus, i les cotnes de cansalada , el llorer , el pebre en gra i el vi negre. Passat 24 hores , escorrem la carn i la posem en una cassola al foc , amb oli .Quant sigui daurada , afegim les verdures i cotnes de cansalada de la maceració. A continuació afegim el vi negre de la maceració i deixem reduir a la meitat. Després afegim brou , tapem la cassola i fem coure a foc baix. Un cop cuita la carn , la tallarem a rodanxes per servir.