Recepta: Carabiners en ketafi de salsa de foie

Últimes receptes

Etiquetes

Google+

Facebook

Twitter

Delicious

Carabiners en ketafi de salsa de foie

Categoria: Peixos i mariscos
Dificultat: Alta
Valoració: 2/5 (4 valoracions)
Etiquetes:

Ingredients

8 Carrabiners
100g de pasta de katafi
Oli verge extra
Sal
Julivert
Per a la salsa de foie
300g de foie
2 rovells d'ou
Vinagre de Xerès
Oli de gira-sol
Pebre negre

4 pers.

Elaboració

1.Talla el foie a rodanxes i doral en una paella sense gens d'oli.
2.Quan aquest daurat introdueix en un colador i Mujal amb l'ajuda d'un gos fins a extreure tot el seu suc.
3.Agrega un rajolí d'oli de gira-sol perquè no s'endureixi, un raig de vinagre de Xerès i les 2 rovells d'ou ben batudes. Sal pebre, barreja bé i reserva.
4.Sa zona els carrabiners i embolicats en la pasta de kataifi. Fregir en una paella en abundant oli calien te. Escorrega sobre el paper absorbent.
5.Servir la salsa de foie al fons del plat soper col·loca enmig dels carrabiners. Decora amb una branqueta de julivert i serveix-lo.

0 min.

Notes

Cal tenir cura de no confondre's amb l'oli perquè hi ha 2 tipus d'oli.

Per Xavier

per Xavier

1514 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Recepta arxida a: Receptes > Peixos i mariscos > Carabiners en ketafi de salsa de foie

Enllaça aquesta recepta: http://www.receptes.cat/recepta68/carabiners_en_ketafi_de_salsa_de_foie

Enviar

Imprimir

Comentar

Vols rebre cada dia al teu mail noves receptes de cuina?
Vols publicar les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana.

Registra't