Recepta: Arroz con bogavante

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Arroz con bogavante

Aquesta recepta agrada a 3 persones: Maria cinta calvet, Remei soler beltran, Yolanda gomez .

Categoria: Arrossos i pastes
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana
Valoració: 0/5 (1 valoracions)
Etiquetes: Arroz

Ingredients

400g de arroz
1bogavante de 1,5kg
500g de tomates maduros
300g de cebolletas
6 dientes de ajo
1dl de vino rancio
1,5 litros de agua
2dl de aceite de oliva
6 almendras y 6 avellanas tostadas
Tomillo,laurel,y nuez moscada
Pan frito,sal,perejil y azafrán

4 pers.

Utensilis

Cazuela de barro
un cuchillo
una cuchara
una olla
un mortero
una tabla

Elaboració

En una cazuela de barro rehogar la cebolla hasta que tome color. Añadir el bogavante y rehogar unos minutos,hasta que se enrojezca el caparazón y añadir el vino rancio,dejar evaporar un poco. Pelar y cotar a cuadritos los tomates,añadir al bogavante. Sazonar con pimienta,nuez moscada y sal,dejar cocer unos minutos. Verter agua caliente,comprobar la sal,añadir el tomillo,un poco de perejil y 1 hoja de laurel. Cuando hierva el agua añadir el arroz,remover. Preparar la picada con los ajos,las almendras,las avellanas y el pan frito,diluirla en el caldo. Cocer destapado,unos 10 minutos a fuego suave. Retirar del fuego,dejar reposar 5 minutos y servir en la misma cazuela.

60 min.

Per Rosana verge esquerre

Arroz con bogavante
per Rosana verge esquerre

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