Lamm Tajine

Categoria:
Recepta per
Típica de: Suïssa
Estació:
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 600g Lammvoressen (z.B Schulter)
  • 3 Zwiebeln (ca.300g), in feinen Streifen
  • 1cm frischer Ingwer, fein gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 Äpfel, geviertelt, entkernt, in Scheibchen
  • 2 Esslöffel Mandeln
  • 10 Dörraprikosen
  • 2 Esslöffel flüssiger Honig
  • 1 Brieflein Safran
  • 1 dl Weisswein
  • ½ Teelöffel Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • ½ Bund Koriander, gehackt

4 racions

Elaboració

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Öl im Brattopf warm werden las- sen. Fleisch ca. 4 Min. andämpfen.
Zwiebeln,Ingwer und Knoblauch beigeben,ca.3 Min.mitdämpfen.Äp- fel beigeben,weiterdämpfen.
Man- deln,Aprikosen und Honig beigeben, gut mischen. Safran mit Weisswein verrühren,dazugiessen,aufkochen, Hitze reduzieren,würzen. Schmoren: ca.45 Min.in der unte- ren Hälfte des vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Koriander darüber streuen.
Dazu Passt: Reis mit Sultaninen
Tipp: Lamm-Tajine im Römertopf oder Tajinetopf zubereiten.


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