Lamm Tajine
Categoria:
Carns
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 600g Lammvoressen (z.B Schulter)
- 3 Zwiebeln (ca.300g), in feinen Streifen
- 1cm frischer Ingwer, fein gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Äpfel, geviertelt, entkernt, in Scheibchen
- 2 Esslöffel Mandeln
- 10 Dörraprikosen
- 2 Esslöffel flüssiger Honig
- 1 Brieflein Safran
- 1 dl Weisswein
- ½ Teelöffel Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- ½ Bund Koriander, gehackt
4 racions
Elaboració
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Öl im Brattopf warm werden las- sen. Fleisch ca. 4 Min. andämpfen.
Zwiebeln,Ingwer und Knoblauch beigeben,ca.3 Min.mitdämpfen.Äp- fel beigeben,weiterdämpfen.
Man- deln,Aprikosen und Honig beigeben, gut mischen. Safran mit Weisswein verrühren,dazugiessen,aufkochen, Hitze reduzieren,würzen. Schmoren: ca.45 Min.in der unte- ren Hälfte des vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Koriander darüber streuen.
Dazu Passt: Reis mit Sultaninen
Tipp: Lamm-Tajine im Römertopf oder Tajinetopf zubereiten.
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