Lauchrisotto mit Haselnüssen und Sultaninen
Categoria:
Arrossos i pastes
Tipus de plat: Risotto
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- 300 g Risotto-Reis, z.B. Carnaroli
- 1 mittelgrosser Lauch, gerüstet, in kleine Stücke geschnitten
- Butter zum Dünsten
- 1 dl Weisswein oder Bouillon
- 6-7 dl Bouillon
- 2-3 EL Rahm
- Wenig Salz
- Pfeffer
- 75 g Haselnüsse, grob gehackt
- 50 g Sultaninen
4 racions
Elaboració
Reis und Lauch in der Butter unter ständigem Rühren andünsten. Mit Weisswein oder Bouillon und wenig Bouillon ablöschen. Restliche Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazu giessen. Bei kleiner Hitze 15-20 Minuten kochen. Rahm beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Risotto auf Tellern anrichten. Mit Haselnüssen und Sultaninen garnieren.
Lauch Risotto statt mit Haselnüssen und Sultaninen mit gebratenen Specktranchen garnieren.
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