Recepta: Rabo de buey estofado

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Rabo de buey estofado

Aquesta recepta agrada a 1 persones: Manuel toscano forero.

Categoria: Carns
Origen: Espanya > vizcaya
Estació: hivern
Dificultat: Alta
Valoració: 0/5 (1 valoracions)
Etiquetes:

Ingredients

1/kg y medio de rabo de buey,2/cebollas,2/pimientos rojos,
4/pimientos italianos verdes
1/cabeza 5/zanahorias,3/ojas de laurel,un ramito de tomillo
Una cabeza de ajo enteravino tinto

4 pers.

Utensilis

paresina

Elaboració

Dejamos a macerar el rabo con todas las verduras unas 8 o 9 horas
el rabo lo cortaremos por las bertebras que tiene y sino que no locorten
en la carniceria,toda esta maceración la cubriremos con el vino tinto
en una paresina pondremos chorro de aceite de oliva añadir el rabo y
todas las verduras,mobemos y acontinuación el vino de la maceración
reduce y añadimos un poco de caldo de carne dejamos cocer es un guiso
que nesita mucha cocción hora y media aprosimadamente
una vez cocinado sacamos las piezas de rabo y pasamos,la salsa
por tamiz o el chino para afinarla guarnición patatas cocidas
le va bien y sino al gusto

120 min.

Notes

Tambien podemos hacer en olla apresión,en menos tiempo lla sabemos
o en cazuela de barro

Per Manuel toscano forero

per Manuel toscano forero

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