Fisch mit Zitronenreis und Spinat

Categoria:
Típica de: Surinam
Estació:
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

Zitronenreis:

  • 6 dl Wasser
  • 1 TL Salz
  • 300 g Basmatireis
  • Je 2 Nelken und Lorbeerblätter
  • 1 Briefchen Safran
  • ½-1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft

Spinat:

  • 800 g-1 kg Spinat
  • 1-2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
  • Butter zum Dämpfen
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Fischfilets:

  • 4-8 Fischfilets
  • Salz, Pfeffer

4 racions

Elaboració

Reis:
Salzwasser aufkochen, Reis einrieseln lassen. Würzen, zugedeckt bei kleiner Hitze 18-20 Minuten köcheln lassen. Zitronenschale und -saft beifügen.
Spinat:
Spinat und Knoblauch in der Butter andämpfen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze dämpfen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Fisch:

Fisch würzen, darauflegen, zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten gar dämpfen.
Fisch, Zitronenreis und Spinat auf Tellern anrichten.


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