Fisch mit Zitronenreis und Spinat
Categoria:
Peixos i mariscos
Típica de: Surinam
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil
Ingredients
Zitronenreis:
- 6 dl Wasser
- 1 TL Salz
- 300 g Basmatireis
- Je 2 Nelken und Lorbeerblätter
- 1 Briefchen Safran
- ½-1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
Spinat:
- 800 g-1 kg Spinat
- 1-2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
- Butter zum Dämpfen
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Fischfilets:
- 4-8 Fischfilets
- Salz, Pfeffer
4 racions
Elaboració
Reis:
Salzwasser aufkochen, Reis einrieseln lassen. Würzen, zugedeckt bei kleiner Hitze 18-20 Minuten köcheln lassen. Zitronenschale und -saft beifügen.
Spinat:
Spinat und Knoblauch in der Butter andämpfen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze dämpfen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Fisch:
Fisch würzen, darauflegen, zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten gar dämpfen.
Fisch, Zitronenreis und Spinat auf Tellern anrichten.
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