Spaghetti mit Cipollina
Categoria:
Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Dieta: vegetariana
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- 400 g Spaghetti
- 4 Bund Schnittlauch
- 1,5 dl Bouillon
- 250 g Mascarpone
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Gehobelter Gruyère AOP zum Bestreuen
4 racions
Elaboració
Spaghetti in reichlich Salzwasser knapp al dente kochen. Abgiessen, gut abtropfen lassen. Schnittlauch in 7-8 cm lange Stücke schneiden.
Bouillon aufkochen. Schnittlauch beifügen, kurz kochen. Mascarpone dazugeben, bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Spaghetti darunter mischen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte 5 Minuten ziehen lassen, würzen.
Die Spaghetti in tiefen Tellern anrichten. Mit Gruyère bestreuen.
Dazu passt Salat.
Varianten: Statt Schnittlauch und Gruyère Rucola und Sbrinz verwenden.
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