Bou i arròs (Recepta per Elboudereus)

Últimes receptes

Etiquetes

Guanya't un vermut amb la teva millor recepta!
Participa al concurs millor recepta del mes i guanya un vermut d'Espinaler.

Google+

Facebook

Twitter

Delicious

Bou i arròs

Aquesta recepta agrada a 1 persones: Jordı Bаr.

Categoria: Carns
Estació: estiu
Dificultat: Mitjana
Valoració: 4/5 (2 valoracions)
Etiquetes: Bou, arròs

Ingredients

* 700 g de jarret de bou o de vedella a daus
* 2 cebes
* 2 pastanagues
* 1 tomaca petita
* 1 cabeça d’alls
* 2 fulles de llorer
* 1 polsim de canyella
* 20 g de farina
* 100 cc de vi ranci
* oli, sal, pebre
* 2 culleradetes d’herbes seques: orenga, sajolida, farigola, sàlvia…
* 300 g d’arròs

Elaboració

Enrossiu la carn amb oli fins que faci crosta. Afegiu-hi una juliana de cebes i pastanagues i deixeu que agafi color. Poseu-hi la cabeça d’alls, la tomaca ratllada i les herbes.
Quan la tomaca estigui integrada al sofregit, tireu-hi la canyella i la farina i remeneu per repartir-la bé. Immediatament, afegiu-hi el vi ranci i deixeu-li fer un bull. Seguidament, mig cobriu-ho d’aigua i tapeu la cassola.
Feu-ho coure a foc lent fins que la carn sigui tova (unes dues hores, depenent de la qualitat de la carn). Si en acabar hi ha massa suc, poseu el foc ben fort fins que es vegi lluent i acaramel·lat.
Bulliu l’arròs amb aigua i sal. Escorreu-lo, passeu-lo per aigua freda i condimenteu-lo amb oli i les herbes. Acompanyeu el plat amb aquest arròs.

120 min.

Notes

Aquesta és la recepta del plat tradicional de la Festa Major de Reus de Sant Pere. La primera notícia que en tenim és de 1437. La recepta va ser actualitzada el 2008 per la cuinera Mariona Quadrada.

Per Elboudereus

per Elboudereus

993 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Recepta arxida a: Receptes > Carns > Bou i arròs

Enllaça aquesta recepta: http://www.receptes.cat/recepta816/bou_i_arros

Marcada com a favorita per:

Sara redon

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

1 comentaris:

Elboudereus diu:
La recepta en vídeo:
http://youtu.be/wSjrhpqoKVg

Vols rebre cada dia al teu mail noves receptes de cuina?
Vols publicar les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana.

Registra't

Recepta per Elboudereus

1 receptes

0 aportacions al fòrum

Veure activitat

4 seguidors

Segueix a 1 Xefs

Josep dolç i martinez

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Bou i arròs

Veure totes les receptes

Sara redon RSS feed.

Últims comentaris

Bou i arròs
La recepta en vídeo: http://youtu.be/wSjrhpqoKVg
Paella de fetge de bou
Aquesta recepta és cosina-germana del Bou i arròs que fem a Reus (Baix Camp) per Festa Major:...

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Bou i arròs

Ingredients

Elaboració

Notes

1 comentaris:

També et poden interesar les receptes:

4 seguidors

Segueix a 1 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes